Dieta pentru hipertensiune

Hipertensiunea se referă la boli cardiovasculare și se caracterizează printr-o creștere persistentă a tensiunii arteriale. Când hipertensiunea arterială nu este o creștere atât de periculoasă a tensiunii arteriale, cât de periculoasă este formarea unui cerc vicios în care un vasospasm inegal duce la o scădere bruscă a circulației sanguine, în special în organele țintă care joacă un rol important în sănătatea unei persoane (creier, inimă, ) și conduce la dizabilități și deces.

Dieta pentru hipertensiune este pe primul loc in tratamentul bolii.

Regulile de baza ale unei diete pentru hipertensiune arteriala

Obiectivele urmărite de o dietă pentru hipertensiune arterială sunt:

• normalizarea circulației sanguine;
• îmbunătățirea sistemelor cardiovasculare, urinare și hepatice-biliari;
• corecția metabolică și normalizarea greutății;
• economisirea sistemului cardiovascular și a organelor din tractul digestiv;
• prevenirea aterosclerozei.

În același timp, terapia nutrițională ar trebui să ofere necesitatea fiziologică a organismului pentru nutrienți, dar să crească consumul de oligoelemente și vitamine.

Dieta la presiune ridicată este mai mică în calorii prin reducerea cantității de grăsimi și carbohidrați din dietă.

Conform clasificării tabelelor medicale Pevsner, această dietă corespunde tabelului nr. 10. Conform ordinului Ministerului Sănătății al Federației Ruse, alimentația cu hipertensiune arterială în instituțiile de îngrijire a sănătății corespunde versiunii de bază a regimului alimentar (ATS).

Conținut zilnic de nutrienți:

• proteine ​​- 85-90g, din care 50g sunt proteine ​​animale;
• grăsimi - 70-80g, din care 25-30g grăsimi vegetale;
• carbohidrati - 300-330g, sunt carbohidrati simpli (zahar) - nu mai mult de 50g.

Cantitatea zilnică de calorii este de 2170-2400 kilocalorii.

Principii de bază:

• modul de alimentare;
  Alimentele pentru hipertensiune ar trebui să fie fractionale: de până la 4-5 ori pe zi în porții mici. Acest mod reduce sarcina asupra sistemelor cardiovasculare și digestive și vă permite să normalizați greutatea (persoanele cu obezitate sunt mai susceptibile de a suferi de hipertensiune). Ultima masă trebuie să fie nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare: în stare de repaus, carbohidrații nu sunt împrăștiați pentru a crea energie, ci sunt transformați în grăsimi, ceea ce crește greutatea.
• procesare culinară;
  Sunt permise toate tipurile de produse de gătit, cu excepția prăjitului: gătire, aburire, coacere (rar), coacere. Prăjirea produselor alimentare ar trebui exclusă, deoarece, pe de o parte, se folosește mai multă grăsime decât alte metode de gătit și, în al doilea rând, în timpul procesului de gătire se formează produse de descompunere a grăsimilor care sunt dăunătoare vaselor de sânge, stimulează creierul și măresc riscul de malignitate tumori. Produsele alimentare trebuie servite într-o formă moderată (mecanică schazhenie digestiv).
• temperatura alimentelor;
  Sunt excluse alimentele cu temperatură scăzută sau foarte calde, care irită tractul gastro-intestinal și stimulează sistemul nervos central. Temperatura optimă a alimentelor este de 15-65 de grade.
• sare și lichid;
  Consumul de clorură de sodiu este limitat la 5-6 grame pe zi. Excesul de sare provoacă un spasm al vaselor de sânge și atrage lichidul, ceea ce duce la creșterea volumului circulant al sângelui, edem și menținerea unei creșteri persistente a tensiunii arteriale. În plus, abundența de sare din organism creează focare de excitație în sistemul nervos central, amenințând dezvoltarea strokei cerebrale. Cantitatea de lichid liber (inclusiv supe și fructe / legume apoase) este limitată la 1,5 litri pe zi.
• alcool;
  În cazul hipertensiunii arteriale, aportul de alcool este sever limitat. Se impune o interdicție strictă privind utilizarea alcoolului puternic. Alcoolul etilic stimulează sistemul nervos central, supără metabolismul, este foarte energic și irită rinichii. În cantități mari, provoacă un spasm al vaselor de sânge și o creștere a tensiunii arteriale, dar luarea în cantități mici zilnice sub forma unui pahar de vin roșu uscat are un efect vasomotor și anti-aterosclerotic.
• vitamine și minerale;
  Nutriția la pacienții cu hipertensiune ar trebui să fie bogată în vitamine (grupuri C, B, E, A) și minerale (potasiu, magneziu, calciu, fosfor și iod). Acidul ascorbic întărește sistemul imunitar și pereții vaselor de sânge, are efect anti-aterosclerotic. Vitaminele din grupul B ameliorează spasmul vascular, protejează peretele vascular de colesterol, îmbunătățesc respirația țesuturilor în organele țintă. Potasiul are o acțiune vasomotorie, este un antagonist al sodiului și îmbunătățește excreția acestuia din organism, îmbunătățește contracția miocardului cu insuficiență circulatorie. Magneziul ameliorează excitarea în cortexul cerebral, reduce hipertonia vaselor sanguine. Iodul are efect anti-sclerotic. Fosforul este necesar pentru a îmbunătăți funcția creierului, iar calciul - pentru a menține tonul vascular.

Produse interzise

Din meniul de dietă pentru hipertensiune ar trebui să fie excluse substanțe care conțin cantități mari de colesterol și să crească conținutul său în sânge. Placile de colesterol de pe pereții vaselor de sânge nu numai că reduc abilitățile lor contractile, ci indică și dezvoltarea aterosclerozei. Prin urmare, grăsimile animale, în special margarina refractară, sunt excluse din dietă.

Acizii grași polisaturați nu numai că provoacă apariția aterosclerozei, ci și măresc greutatea și, de asemenea, stimulează sistemul nervos central.

Limitați consumul de alimente care provoacă îngroșarea sângelui, conțin un număr mare de substanțe extractive: ele creează focare de excitație în cortexul cerebral, contribuie la depunerea de săruri și la întreruperea microcirculației. De asemenea, exclud produsele alimentare care irită sistemul nervos central și rinichii.

Lista produselor interzise include:

• pâine proaspătă din făină de calitate superioară, toate produsele de patiserie dulci și prajite (prăjituri, clătite, clătite, prăjituri și produse de patiserie cu smântână, produse de patiserie);
• soiuri grase de pește, carne de pasăre și carne (miel, carne de porc, gâscă, rață, macrou, somon, halibut);
• cârnați și cârnați;
• boi și supe bogate din ele;
• conserve de pește și carne;
• carne afumată;
• smântână, smântână, brânză de grăsime și lapte;
• brânzeturi ascuțite și grase;
• untul este limitat;
• ouă prăjite și fierte tare:
• carne de vită cornată;
• grăsime;
• margarină și ulei de gătit;
• ceai și cafea puternice, cacao, băuturi carbogazoase dulci (Coca-Cola);
• zahăr, gem și miere - cu limitare;
• ciocolată, înghețată;
• organe (ficat, rinichi, limbă, creier);
• fasole, ridiche, spanac, usturoi, daikon, ridiche și grâu;
• gustări și mâncăruri picante;
• ciupercile sunt limitate;
• piper, hrean, muștar.

Produsele autorizate

Alimentele care fac parte din tratamentul nutrițional al hipertensiunii ar trebui să fie bogate în fibre vegetale - o sursă de vitamine, umple tractul digestiv, ajutând la reducerea excesului de greutate, normalizează scaunul. O cantitate semnificativă în dietă ar trebui să conțină substanțe lipotrope care descompun grăsimile și elimină colesterolul "rău".

De asemenea, alimentele ar trebui să aibă un conținut adecvat de proteine, care este necesar pentru a construi noi celule, pentru a menține tonul vascular și a crește rezistența organismului la stres și, prin urmare, pentru a preveni acumularea de presiune.

În plus, alimentele trebuie îmbogățite cu potasiu, calciu și iod, care sunt necesare pentru funcția cardiovasculară normală. Calciul este mai bine absorbit cu proteine, astfel încât prezența produselor lactate și a acidului lactic este necesară în regimul alimentar, ceea ce normalizează de asemenea activitatea tractului gastro-intestinal.

Acizii grași polinesaturați, găsiți în cantități mari în pește și fructe de mare, reduc consumul de alte grăsimi animale și scad colesterolul.

Lista produselor aprobate include:

• pâine de ieri sau uscată din făină 1 și 2 varietăți de tărâțe (sursă de vitamine B);
• supe vegetale (supă de legume), lapte, supe de fructe;
• carne de vită subțire, carne de vită, pui și curcan fără piele;
• soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, cod, crap, știucă);
• fructe de mare - o sursă de iod (squid, creveți, stridii, alge marine);
• lapte degresat, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci, iaurt, kefir, iaurt);
• ouă fierte cu ouă și omelet proteic (nu mai mult de 4 pe săptămână);
• untul în vase (20g), smântână numai în feluri de mâncare și nu mai mult de 20% grăsimi;
• (conține acid folic, vitamina C, vitamine din grupa B);
• dovlecel, dovleac, anghinare din Ierusalim (se deduce colesterolul);
• brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și nesărat;
• uleiuri vegetale, salate proaspete de legume, condimentate cu ulei vegetal;
• cafea băutură (orz, cicoare - surse de vitamine B), ceai slab cu lamaie sau lapte, decoction dogrose, compoturi;
• conserve de legume;
• verde mazăre și fasole (conțin magneziu);
• fructe uscate - o sursă de potasiu, cartofi copți;
• sursa de pectină este fructul acru și boabele (prune, coacăz, coacăze, mere, smochine, date);
• mușchi, jeleu de fructe și fructe de pădure, marmeladă, miere și gem sunt limitate;
• frunze de dafin, acid citric, patrunjel, scorțișoară, vanilie, mărar, chimen.

Nevoia de dieting

Respectarea principiilor hrănirii terapeutice în hipertensiune va ajuta la stabilizarea tensiunii arteriale și va face o cantitate minimă de medicamente hipotonice.

În plus, o dietă cu hipertensiune va ajuta la reducerea nivelului de colesterol și la scăderea în greutate, prevenind ateroscleroza. Vitaminele și oligoelementele reduc vizibilitatea peretelui vascular, normalizează tonul vascular și măresc imunitatea. Tabelul de tratament pentru hipertensiune arterială este prevenirea dezvoltării complicațiilor bolii.

Consecințele de a nu urma dieta

Nerespectarea dietei poate duce la următoarele complicații:

• frecvente crize hipertensive;
• ateroscleroza;
• insuficiență circulatorie;
• CHD (angină pectorală, infarct miocardic);
• hemoragie accident vascular cerebral.

Reguli de nutriție în tratamentul hipertensiunii

Hipertensiunea arterială sau hipertensiunea arterială apare într-o treime din populația lumii. Tratamentul complex include în mod necesar o dietă pentru hipertensiune, care implică în principal o creștere a numărului de produse pe bază de plante, o reducere a sarei și a grăsimilor nesănătoase.

Dieta cu această boală este supusă unui control strict, deoarece nerespectarea acesteia poate duce la deteriorare.

Principiile de bază ale dietei

O dieta pentru pacientii hipertensivi ajuta doar daca se respecta regulile de baza:

1. Consumați alimente fracționate (de 5 sau mai multe ori) și în porții mici.
2. Ultima recomandare este de 1 până la 2 ore înainte de culcare.
3. Trebuie să gătiți aproape fără sare.
4. Volumul de lichid consumat pe zi nu trebuie să depășească 1,5 litri.
5. Principalele feluri de mâncare sunt gătite prin fierbere, prăjire sau aburire.

Produsele utilizate în timpul hranei pentru hipertensiune fac obiectul următoarelor cerințe:

1. Compoziție echilibrată a alimentelor.
2. Cantitatea de grăsimi animale (carne, ouă, margarină) și carbohidrați rapizi (dulciuri, paste, zahăr) este minimizată.
3. Prezența produselor cu un conținut ridicat de colină și metionină este necesară în meniu - ele distrug grăsimile. Acestea includ uleiurile vegetale.
4. Este necesar să încercați mai des să consumați pește și alimente bogate în magneziu și potasiu.

Mancatul la tensiune arterială crescută va beneficia numai dacă sarea este redusă la minimum. Hipertensiunea poate fi inclusă în dietă numai după consultarea medicului și adăugată direct la plăcuță. În acest sens, este necesar să se cunoască lista produselor cu un conținut ridicat de sare:

• biban, biban;
• sfecla, varza, morcovi, dovlecei;
• orez, fulgi de ovăz;
• iepure, carne de vită.

Produsele autorizate

Aceste produse includ cele care contribuie cel mai mult la reducerea presiunii la un pacient. Această fibră de plante (tărâțe, conopidă), care normalizează scaunul și tractul digestiv, duce la scăderea în greutate. Greutatea în exces este adesea principala cauză a hipertensiunii.

Proteina - baza pentru formarea celulelor, asigură tonusul vascular necesar, care este foarte important în tratamentul hipertensiunii. Calciul și potasiul sunt esențiale pentru funcția cardiacă normală. Acizii grași nesaturați din fructele de mare reduc nivelul colesterolului dăunător.

Nutriția pentru hipertensiune implică utilizarea următoarelor produse:

• pâine uscată sub formă de biscuiți sau făină integrală, tărâțe;
• carne slabă și produse din pește - pui de curcan și fără pui, știuc, cod;
• primele feluri de mâncare în bulion de legume sau lapte;
• fructe de mare conținând iod - calmar, creveți, șobolani;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - chefir, lapte, iaurt, brânză de vaci;
• smântână și unt - 20 g direct în vas;
• omelet de proteine ​​sau oua fierte moale - 4 buc. pe săptămână;
• brânză nesărată și cu conținut scăzut de grăsimi;
• verdele și legumele, cum ar fi dovlecelul și dovleacul, care reduc colesterolul;
• uleiuri vegetale sub formă de pansamente pentru salate de legume;
• fructe și boabe uscate și proaspete;
• băuturi din cicoare și orz, supă de cățeluș, compot;
• mușchi de fructe și jeleuri, miere, marmeladă;
• Scorțișoară, vanilie, frunze de dafin, chimen - produse pentru îmbunătățirea gustului produselor alimentare.

Ce să mănânce

Placile de colesterol reduc elasticitatea vaselor de sânge și nu numai provoacă salturi de presiune, dar pot duce, de asemenea, la ateroscleroză. În acest sens, este necesar să se excludă produsele "colesterol" din dietă în hipertensiune arterială.

Lista produselor recomandate este după cum urmează:

• grăsimi și grăsimi;
• carne afumată;
• mazăre grasă;
• muraturi;
• carne grasă;
• ceai și cafea puternice;
• piper și mustar;
• cacao și ciocolată;
• muraturi;
• coacere;
• sifon;
• alcool.

Produse care uneori pot fi incluse în meniu

În dieta potrivită pentru hipertensiune arterială, există alimente care sunt permise de a fi utilizate, dar pot fi consumate o dată pe săptămână:

• ulei vegetal;
• durum macaroni;
• ciuperci, ridichi, napi;
• fasole;
• unt - 20 g pe zi;
• brânză topită;
• dulce - 50 - 70 g pe zi, dacă greutatea este normală;
• sare - 3 g, cu aprobarea medicului curant.

Meniul hipertonic săptămânal

Un bun exemplu de nutriție adecvată pentru hipertensiune arterială este prezentat în tabel, care vă va ajuta să înțelegeți exact ce alimente puteți folosi și cu care pot fi combinate.

Dieta pentru hipertensiune

Descrierea din 10/28/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 21 de zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1600-1700 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Tensiunea arterială umană depinde de mulți factori, iar mecanismele fiziologice ale autoreglementării în majoritatea covârșitoare a cazurilor ne permit să echilibrăm efectul factorilor negativi care contribuie la creșterea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, cu efecte prelungite și pronunțate, capacitatea de adaptare a sistemului cardiovascular nu reușește, ceea ce duce la dezvoltarea hipertensiunii arteriale - o creștere cronică persistentă a tensiunii arteriale. Acești factori includ:

• lipsa de exercițiu;
• obiceiuri proaste (abuzul de alcool / fumatul);
• nutriție neechilibrată;
• excesul de greutate;
• funcțional, datorită tulburărilor de stres / patologice din sistemul nervos central (în sistemul simpatic-suprarenale);
• efectele toxice ale diferiților factori de mediu fizic / chimic;
• încălcarea raportului / producerii de substanțe biologic active și a hormonilor implicați în reglarea tensiunii arteriale (endotelină, vasopresină, insulină, prostacyclină, tromboxan, oxid nitric), care sunt responsabile pentru relaxarea / creșterea tonusului mușchilor vaselor netede;
• schimbări în reglarea echilibrului ionic de apă / sodiu în bolile renale.

Pericolul creșterii tensiunii arteriale este că, în majoritatea cazurilor, nu se manifestă clinic pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce duce la dezvoltarea IHD (boala cardiacă ischemică), hipertrofia ventriculară stângă a inimii, accidentul cerebral, aritmia, CHF (insuficiența cardiacă cronică) munca rinichilor și a altor organe interne. Tratamentul bolii este în mare măsură determinat de stadiul hipertensiunii, dar, în orice caz, terapia trebuie să fie sistemică, complexă și continuă.

Împreună cu tratamentul medicamentos, nutriția adecvată cu tensiune arterială ridicată este cel mai important factor în stabilizarea presiunii și al scăderii acesteia la norma de vârstă. Baza de nutriție terapeutică în hipertensiune arterială este o varietate de tabel medical nr. 10 de către Pevzner. De regulă, dieta pentru hipertensiune arterială în stadiul inițial (gradul 1) se bazează pe dieta nr. 15 cu restricția de sare de masă. În cazul hipertensiunii arteriale de gradul 2 sau 3 și tulburări asociate ale sistemului cardiovascular, se recomandă dieta nr. 10 A. Pentru hipertensiunea severă / medie (3/2 grade), care se produce pe fundalul aterosclerozei, nutriția se bazează pe Tabelul de tratament nr.

Dieta numărul 10 în hipertensiune arterială prevede asigurarea normei fiziologice de intrare în organism a principalilor nutrienți alimentari și crearea condițiilor pentru normalizarea circulației sanguine.

Principiile de bază ale tabelului medical de bază sunt:

• Fiziologic întregul conținut al componentei proteice (85-90 g de proteine), 80 g de grăsime și 350/400 g de carbohidrați cu valoarea energetică a dietei la nivelul de 2400-2500 kcal / zi pentru pacienții cu greutate corporală normală. În cazul obezității și hipertensiunii arteriale, valoarea energetică a dietei este redusă cu 25-30% până la 1900-2100 kcal / zi prin reducerea grăsimilor la 70 g și a carbohidraților la 250-300 g, în principal datorită excluderii carbohidraților rafinați din dietă, în special zahărul și produsele de cofetărie / dulciuri pe care se bazează, precum și făină și produse din cereale. În cazurile în care obezitatea datorată consumului caloric crescut depășește 20% sau mai mult din norma fiziologică, o dietă terapeutică este prescrisă pentru hipertensivul nr. 8, conform lui Pevzner, dar cu o restricție semnificativă în dieta cu sare sărată. Efectul antihipertensiv al pierderii în greutate la pacienții cu obezitate și hipertensiune arterială nu este îndoielnic și există chiar un model semnificativ între scăderea în greutate în obezitate și scăderea tensiunii arteriale, cel mai adesea într-un raport de 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Limitarea sarii la 2,5-5 g / zi. Când gătiți, nu se utilizează sare, ci se adaugă numai la mâncărurile deja pregătite. Consumul mediu de sodiu dietetic în Rusia este în medie de 160 mmol / zi, ceea ce corespunde la aproximativ 12 g de clorură de sodiu. Se demonstrează că o scădere a acestei valori sub 7,5 g / zi duce la o scădere semnificativă clinic a tensiunii arteriale. Pentru a face acest lucru este suficient să excludem din alimentație produsele salate deliberat, în special produsele gastronomice (produse din conserve, muraturi, muraturi, carne afumată, cârnați, brânzeturi). Cei care întâmpină dificultăți severe datorită lipsei de sare sunt recomandați să înlocuiască sărurile de clorură de sodiu cu cloruri de potasiu / magneziu. Cei cu hipertensiune arterială ușoară pot folosi sare terapeutică cu un conținut redus de sodiu la 65% și, în cazuri mai severe, sare cu conținut de sodiu 35%.
• Niveluri ridicate de vitamine A, E, C, grupa B și minerale - săruri de potasiu (până la 4-5 g), calciu, magneziu (până la 0.8-1.0 g), mangan (până la 30 mg), crom, 3 mg), coenzima Q (până la 200 mg), vitamina C (până la 500 mg), colina (până la 1 g). Este deosebit de important să se controleze nivelul de potasiu din dietă. Există dovezi corecte că consumul sporit de ioni de potasiu este extrem de important pentru scăderea tensiunii arteriale, deoarece potasiul are un efect protector asupra hipertensiunii. De aceea, dieta ar trebui să includă fructe și legume proaspete (cartofi copți, coacăze, lingonberries, banane, morcovi, varză, ridichi, usturoi, dovlecei, roșii, dovleci, sfecla, castraveți, fasole, portocale, alge, pepeni); fructe uscate (stafide, caise uscate, prune, smochine), nuci (nuci de pin, migdale, arahide), bogate in potasiu.
• Este important să nu se permită în dieta și deficitul de magneziu, care are un efect pronunțat preventiv împotriva hipertensiunii vasculare. Magneziul se găsește în cantități mari în orez, banane, avocado, șobolan, ovaz, tărâțe, nuci, iaurt, fasole și prune. Dieta pacienților cu hipertensiune ar trebui să fie îmbogățită cu ioni de calciu, care este implicată în distribuția fluidului intracelular / extracelular care reglează tensiunea arterială. Calciul se găsește în cantități mari în produse lactate, nuci, oase de pește. Un efect pronunțat terapeutic și profilactic asupra hipertensiunii arteriale este exercitat de folatul (grupul de vitamina B) cu un aport zilnic de 350-400 mg. Aceasta normalizează funcția endoteliului vascular prin reducerea nivelurilor de homocisteină și reduce riscul de apariție a hipertensiunii arteriale. Roșiile, legumele, legumele cu frunze, sparanghelul, produsele din cereale, varza de Bruxelles și fructele sunt bogate în acid folic.
• Un efect hipotensiv moderat este demonstrat de substanța carnitină asemănătoare vitaminei, care este similară structurată cu aminoacizii. Conținut în ficat, carne de vită, carne de vită, smântână, smântână, brânză de vaci.
• Riscul de a dezvolta hipertensiune arterială este, de asemenea, asociat cu o lipsă de crom și seleniu în dietă. Seleniul conține alimente cum ar fi fructele de mare, ficatul, rațele, curcanul, puiul, carnea de vită, carnea de vită și rinichii de vițel. Sursa de crom este uleiul de porumb / floarea-soarelui, cerealele (hrișcă, porumb, orz de perle, mei), nuci, fructe uscate, legume, brânză. Astfel, consumul anumitor alimente care reduc tensiunea arterială poate menține un nivel acceptabil de tensiune arterială la pacienți, în special cu un diagnostic de "hipertensiune primară". În plus, produsele care reduc presiunea în contrast cu medicamentele, acționează foarte ușor.
• Restricționarea în dieta grăsimilor saturate și asigurarea unui conținut suficient de produse care conțin PUFA (acizi grași polinesaturați) din care sunt sintetizate prostaglandine, care au un efect hipotensiv și care pot îmbunătăți funcțiile endoteliale, parametrii sângelui reologic. Pentru a face acest lucru, dieta ar trebui să includă ulei de pește, semințe de in / rapiță / ulei de măsline (cel puțin 30 g / zi), pește uleios de mare (somon, păstrăv, hering, sardine), nuci și semințe.
• Cea mai importantă componentă a dietei persoanelor predispuse la / sau suferă de hipertensiune arterială este furnizarea corpului cu cantitatea necesară de lichid liber, deoarece deficitul său în organism îngustă lumenul vaselor de sânge, care este însoțit de o creștere a tensiunii arteriale. Volumul zilnic al fluidului liber trebuie să fie de 1,2-1,5 litri. Cu toate acestea, cu hipertensiunea asociată cu insuficiența cardiacă, volumul de fluid liber va scădea la 0,8-1,0 l / zi. A interzis utilizarea băuturilor carbogazoase și a apei minerale de sodiu, a ceaiului puternic și a cafelei neagră.
• O dietă cu o presiune ridicată asigură limitarea consumului de alcool: pentru femei, echivalentul a 20 g, pentru bărbați - până la 40 g de etanol. Există diferențe în ceea ce privește efectul protector al dozelor scăzute de alcool în legătură cu bolile cardiovasculare. Fără îndoială, dozele semnificative de alcool tare determină hipertensiune arterială și tensiunea arterială ridicată este contraindicată în alcool, în special în afecțiunile hepatice cu afectare a fluxului sanguin în vena hepatică / vena cavă inferioară, cu o presiune hidrostatică crescută în vena portalului (hipertensiune portală). Cu toate acestea, datele privind beneficiile unei respingeri complete a alcoolului nu există. Putem menționa paradoxul francez, când locuitorii Franței au rate de mortalitate semnificativ mai mici față de bolile cardiovasculare, inclusiv GB cu aceeași utilizare a grăsimilor animale cu rezidenții din Europa Centrală și de Nord, dar folosesc în mod regulat doze mici de vin roșu uscat.
• Fracționarea (de 4-5 ori) a consumului de alimente fără supraalimentare.

Dacă hipertensiunea arterială apare pe fundalul aterosclerozei, este prescrisă tabelul dietetic nr. 10 C. O dietă hipocolesterolează pentru pacienții hipertensivi prevede o reducere a dietei de grăsimi animale, excluzând colesterolul alimentar și carbohidrații. În același timp, este prevăzută o creștere a alimentației alimentelor care conțin fibre dietetice, acizi grași polinesaturați (grăsimi vegetale) și proporția de proteine ​​vegetale în raport cu animalele. Dieta pentru hipertensiune arterială asigură o creștere a conținutului de vitamine C și B, oligoelemente, substanțe lipotrope / acid linoleic.

Produsele autorizate

O dieta pentru hipertensiune presupune includerea in dieta:

• Grâu / secară, cereale integrale și cu adaos de pâine de tărâțe. Este permisă utilizarea de patiserie de casă cu biscuiți și biscuiți uscați.
• Sucuri vegetariene cu legume și cereale bine preparate, cu adaos de legume verzi fără prăjire.
• Soiuri reduse de grăsimi din carne roșie în formă fiartă / copt. Și păsări de curte, carne de iepure. Carnea cu orice formă de gătit ar trebui să fie preîncălzită, bulionul se îmbină și se fierbe într-o nouă porție de apă.
• Bucate din pește de mare / râu și fructe de mare.
• Diverse legume sezoniere în formă proaspătă (cartofi, varză, morcovi, sfecla, dovlecei, dovleac, vinete) sau sub formă de tocană de legume. De la aperitive - șuncă de mare, vinaigrette, condimentată cu ulei vegetal.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână (numai în feluri de mâncare).
• Oua de pui fierte - pana la 3 bucati pe saptamana, sosuri de lapte si rosii pe bulion de legume sau cu adaos de smantana.
• Cereale (orz, mei, hrișcă) și terci de cereale sub formă de cereale, caserole cu legume / brânză de vaci.
• Creme / uleiuri vegetale pentru gătit și în mese gata.
• Fructe / fructe de padure sub orice forma, precum si compoturi, jeleu si jeleu.
• Din băuturi - băuturi de cafea (înlocuitori de cafea), bulion de broască, ceai slab cu lapte, sucuri de legume / boabe.

Nutriție adecvată pentru hipertensiune

Dieta face parte dintr-un complex de măsuri preventive și de tratament pentru hipertensiune arterială. Nutriția corectă ajută la stabilizarea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de criză hipertensivă.

Mâncarea bine organizată, în prezența unei hipertensiune arterială constantă și în timpul unei crize hipertensive, previne dezvoltarea ulterioară a bolii și a complicațiilor acesteia și contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății generale a pacientului.

În plus, nu numai starea de sănătate și capacitatea de a se realiza pe deplin în societate, ci și activitatea organelor și sistemelor individuale ale întregului organism depinde de anumite alimente.

Cum de a alege sistemul alimentar și alimentația?

Nutriția dietetică pentru pacienții hipertensivi trebuie selectată pe baza dinamicii modificărilor tensiunii arteriale și a unui număr de factori individuali. Restricția în anumite produse reprezintă o soluție rezonabilă pentru îmbunătățirea stării vaselor de sânge. Acest lucru este important atât pentru adulții care suferă de hipertensiune arterială, cât și pentru copii și tineri pentru prevenirea multor boli, inclusiv hipertensiunii arteriale.

Metode de reducere a presiunii

Există nu numai metode medicale de reducere a tensiunii arteriale, bazate pe o intervenție specifică în procesele metabolice ale corpului, dar și cele naturale, inclusiv regimul zilnic și calitatea alimentelor. Cu alte cuvinte, diferiți compuși chimici care influențează pereții vaselor de sânge pot fi obținuți într-un mod mai blând și mai natural - ca parte a dietelor special concepute.

Ce este tensiunea arterială normală

Reamintim că pentru adulți, tensiunea arterială până la 140/90 mm este considerată normă. Hg. Art. Dacă indicatorii dvs. specifici cu măsurători de presiune repetate depășesc aceste cifre, vorbim de semne de hipertensiune arterială.

Creșterea tensiunii arteriale - nivelul tensiunii arteriale sistolice superioare este mai mare de 140, iar diastolica mai mică - mai mult de 90 mm. Hg. Art.

Creșterea tensiunii arteriale - o amenințare la adresa sănătății

Tensiunea arterială crescută afectează starea vaselor de sânge. Există o amenințare nu numai pentru sănătate, ci și pentru viața pacientului. Statisticile privind decesele la pacienții hipertensivi sunt uimitoare în număr mare.

Numerele crescute de tensiune arterială provoacă o serie de boli grave, în Ch. și a bolilor sistemului cardiovascular. Este foarte important să eliminăm o astfel de amenințare la fața locului prompt și corect, deoarece vorbim despre cauza multor condiții patologice.

Hipertensiune arterială și obezitate

Pacienții hipertensivi ar trebui să acorde o atenție deosebită faptului că această patologie se dezvoltă adesea pe fondul creșterii greutății corporale. Medicii indică un anumit tip între greutate și tensiunea arterială crescută.

Hipertensiune. Ce trebuie dirijat alimentația alimentară specializată

În prezența tensiunii arteriale înalte, trebuie să îndreptați toate eforturile spre normalizarea echilibrului apă-sare și să faceți tot posibilul pentru ca organismul să funcționeze fără întreruperea cea mai mică.

Scopul multor diete - scăderea în greutate. Regulile de nutriție pentru hipertonice

Pentru aportul alimentar nu a contribuit la cresterea tensiunii arteriale, atentie la urmatoarele reguli:

Refuzarea de sare sau restricția sa severă.

Este necesar să se renunțe la utilizarea sarei sau să se reducă la minimum. Componenta principală în sare este sodiul, care ajută la menținerea fluidelor corporale. Creșterea cantității de lichid este o creștere inevitabilă a volumului sângelui și, prin urmare, creșterea presiunii asupra pereților vaselor de sânge.

Reducerea aportului de sare la 3 grame pe zi implică o restricție asupra multor alimente sau chiar respingerea acestora.

Restricție sau respingere a stimulanților.

Pentru unii pacienți, medicii, pe baza caracteristicilor lor individuale, recomandă limitarea sau abandonarea completă a unor astfel de băuturi, cum ar fi cafeaua neagră puternică, vinul, berea și vodca. Aceste băuturi contribuie la spasmul vaselor de sânge și creează o sarcină mare asupra sistemului cardiovascular.

Renunțarea la fumat.

Ar fi înțelept să opriți complet utilizarea produselor din tutun. Amintiți-vă că țigările conțin nicotină și alte otrăvuri care spasm vasele de sânge și care conduc la creșterea tensiunii arteriale.

Furajele fracționate

Principiul "fracționalității" în dietă. Ar trebui să alegeți un anumit tip de putere fracționată.

Este necesar să distribuiți întreaga dietă zilnică în cinci sau șase porțiuni egale.

Înainte de a merge la culcare, mâncați un măr sau beți 200 de grame de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Utilizarea cărnii slabe.

Majoritatea pacienților recomandă carne cu conținut scăzut de grăsimi. Amintiți-vă că hipertensiunea are loc pe fundalul aterosclerozei. Platele aterosclerotice care reduc lumenul vascular sunt formate din colesterolul dietetic cu densitate scăzută și grăsimile animale.

Pacienții hipertensivi ar trebui să preferă pui, curcan sau carne de vită fără a adăuga ulei.

Pentru a vă asigura că alimentele deshidratate și fără grăsimi nu vă par a fi fără gust, adăugați suc de lamaie, patrunjel, mărar, busuioc. Aceste suplimente vor ajuta la îmbunătățirea și diversificarea aromelor.

Restricție sau respingere a produselor cu grăsimi animale. Produsele care conțin grăsimi animale, inclusiv cârnați, unt și ghee, ar trebui să fie limitate.

În dieta dvs. ar trebui să prevaleze grăsimi grăsimi vegetale.

Refuzarea alimentelor prăjite și a coacerii.

A interzis complet orice alimente prajite. Când stingeți, utilizați numai ulei de porumb și ulei de măsline. Sandvișuri tradiționale cu bucăți de unt, înlocuiesc sandvișuri cu verdețuri și o cantitate minimă de produse cremoase. Refuzați cu strictețe produse de patiserie, prăjituri, brioșe, brânzeturi grase și untură.

Legume și fructe, precum și verde în meniul zilnic.

Este necesar să mergeți la "bucătăria verde" Aceasta înseamnă o cantitate mare de legume și fructe în loc de grăsimi și carbohidrați. Verzii vă vor permite să mențineți senzația de umplere a stomacului pentru perioade mai lungi de timp.

În fiecare zi, mănâncă o mulțime de fibre, care ajută la reducerea nivelului de colesterol nedorit în sânge, nepermițându-i să fie absorbit.

Limitați zahărul.

Este bine să renunți la zahăr. Carbohidrații ușor absorbiți de organism provoacă obezitate. Cookie-urile și dulciurile trebuie înlocuite cu fructe dulci în stare proaspătă sau uscată.

Preferați produsele din cereale integrale, care sunt digerate de organism pentru o perioadă lungă de timp, dar fără consecințe dăunătoare.

O abordare sensibilă este creșterea cantității de magneziu și potasiu din organism.

Magneziu și potasiu - în mod constant pe masă. O abordare sensibilă este creșterea cantității de magneziu și potasiu din organism, care întăresc în mod natural mușchiul cardiac, sporind în mare măsură eficiența acestuia.

Asigurați-vă că masa dvs. de masă este întotdeauna prezentă produse cum ar fi cereale, varză, caise uscate, morcovi, sfecla. Cu ajutorul acestora, veți completa toate rezervele de energie necesare fără riscul de obezitate.

Produse de origine marină. Este necesar să se acorde atenție produselor marine, care conțin o întreagă listă de oligoelemente importante.

Produse de origine marină

Manâncați zilnic mlaștină, crabi, midii, scoici sau pești slabi. Când gătiți mâncăruri pește în orice caz, nu folosiți sare.

Posturi interzise. Amintiți-vă că stresul strict (religios) și hipertensiunea arterială sunt lucruri incompatibile.

Este strict interzis ca pacienții hipertensivi să urmeze o dietă prea limitată și chiar mai mult să nu mănânce alimente timp de câteva zile!

Notă. Orice aliment alimentar pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială stabilă ar trebui să urmeze câteva reguli simple -

1. mai puțin sare, alimente grase și alimente care declanșează procesul de creștere a tensiunii arteriale.
2. O adăugare importantă este controlul constant al greutății corporale.
3. Mod de ajustare.

Asigurarea calității nutriției, bazată pe dinamica specifică a creșterii sau descreșterii greutății.

Pentru eventualele modificări neprevăzute ale corpului, consultați-vă medicul. De exemplu, fumătorii în lanț sau cei care abuzează de alcool au nevoie de ajutor constant și eficient. Consultarea cu un medic și psiholog profesionist va ajuta pacientul să scape de obiceiurile proaste.

Seleniu în hipertensiune. Alimente și droguri

Seleniu în hipertensiune.

• Îndepărtează metalele grele din țesuturi (mercur, mangan, plumb, cadmiu).
• Este o parte integrantă a enzimei glutation-peroxidază, care protejează țesuturile de leziuni oxidante.
• Este inclus în tratamentul cuprinzător al pacienților cu hipertensiune arterială, inclusiv aritmiile severe.
• Reduce riscul de moarte subită datorată fibrilației ventriculare.
• Reduce nevoile inimii pentru oxigen.
• Reduce efectele toxice ale multor medicamente asupra organismului.
• Este o măsură preventivă și un mijloc de tratare a bolii Keshan de tip cardiomiopatie.

Un element cum ar fi seleniul are un rol imens în stabilizarea activității multor sisteme de organe, inclusiv a sistemului cardiovascular.

Doză de seleniu

Este important să se determine doza de seleniu necesară pentru hipertonie. Dacă acest element este suficient în produsele alimentare, atunci nu se recomandă administrarea de medicamente cu seleniu în majoritatea cazurilor. Excesul de doze duce la consecințe negative, prin urmare este necesară consultarea unui specialist. Când se ia forma de dozare în funcție de doza recomandată de 400 micrograme (pe zi).

Ajutor. Organizația Mondială a Sănătății oferă următoarele setări (doze zilnice):

bărbați - 70 mcg

femei - 55 mcg

copii - calculat în funcție de greutate (1 mcg pe kilogram de greutate).

Alimente și seleniu

Campionii în numărul de seleniu:

O mulțime de acest element în ciuperci.

Plantele medicinale care conțin o mulțime de seleniu:

• Alge marine (Spirulina).
• Frunze de mesteacan.
• Eucalipt frunze.
• Licorice rădăcină
• Coardă de iarbă.
• Melilotus officinalis
• Câmp de iarbă Ephedra.

Cantitatea de seleniu în unele alimente

Unii oameni au deficit de seleniu, în ciuda faptului că ei mănâncă mâncarea potrivită. Într-o oarecare măsură, acest lucru este cauzat de o scădere a cantității de seleniu din sol datorită utilizării îngrășămintelor minerale. Plantele nu pot absorbi pe deplin seleniul din sol. Cu toate acestea, nu trebuie să vă luați propriile medicamente fără examinare și consultație cu un medic.

Este posibil să beți seleniu în pilule (supliment alimentar) pentru pacienții hipertensivi?

Prima generație a acestor medicamente a avut o mulțime de efecte secundare și o biodisponibilitate scăzută. Acestea erau medicamente necostisitoare, cum ar fi seleniatul de sodiu și selenitul de sodiu, precum și sulfatul de seleniu. Acum, în farmacii au apărut noi medicamente cu o bună biodisponibilitate. Acestea sunt compuși de seleniu cu componente organice (bio-liganzi).

Ele sunt transferate în mod normal, singurul lor dezavantaj este un preț destul de ridicat. Cele mai comune - forme bivalente de seleniu, seleniu-metionină, seleniu-cisteină.

Seleniu în compoziția complexelor vitamin-minerale

• Prevenirea cancerului.
• Pentru a întări corpul după chimioterapie.
• Ca tratament suplimentar pentru bolile cardiovasculare, inclusiv boala coronariană, hipertensiunea arterială, aritmii.
• După infarctul miocardic pentru întărirea mușchiului cardiac.

• normalizarea nivelului de colesterol;
• imbunatatirea elasticitatii vaselor de sange;
• îndepărtarea metalelor grele din țesuturi;
• îmbunătățirea tractului digestiv.

Astfel de medicamente sunt luate numai prin numirea unui specialist și numai după o serie de anchete.

Top 10 alimente hipertonice

1. Brânză brută. Se utilizează un produs cu conținut scăzut de grăsimi (0,1 până la 1,8%). Conține calciu, fosfor, potasiu și magneziu, proteine, acid ascorbic, Vit. B, A și PP. Rata pe zi - o sută o sută o sută cincizeci de grame.
2. Ardei iute (roșu). Conține în cantități mari acid ascorbic, licopen (antioxidant), capsaicină (alcaloid). Rata este de două legume de dimensiuni medii pe zi.
3. Salmon. Peștele conține multe vitamine, acizi polinesaturați, potasiu, triptofan, precum și acizi grași omega-3 și -6. Norma - de trei ori pe săptămână, de la o sută la două sute de grame de pește pentru fiecare bate.
4. Porumb fulgi de ovăz. Conține carbohidrați utili, potasiu, fier, antioxidanți, seleniu, magneziu, fier. Norma - o farfurie de cereale în fiecare zi, mai bine pentru micul dejun.
5. Semințe de dovleac. Este consumat brut. Ingrediente - vitamine, inclusiv Vit. În cantități mari, multe oligoelemente (zinc). Norm - cam douăzeci de grame pe zi.
6. Cacao. Include oligoelemente (potasiu, calciu, magneziu), multe vitamine (K și PP), substanțe nutritive. Normă - nu mai mult de două sau trei ori pe săptămână într-o ceașcă.
7. Lapte natural (lapte praf). Conține elemente urbane (magneziu, calciu, potasiu), precum și proteine, substanțe nutritive, vitamine și unele grăsimi. Norm - până la trei pahare într-un bătut.
8. Ciocolată neagră naturală. Ajută la reducerea colesterolului datorită flavonoidelor, conține un complex de componente vitale. Normă - în fiecare zi pentru treizeci de grame.
9. Ceai verde. În plus față de întregul depozit de ingrediente utile, acesta include vitamina P, care este importantă pentru pacienții hipertensivi și crește elasticitatea vaselor de sânge. Norma - o ceașcă sau două pe zi.
10. Migdale. Conține multe vitamine din grupa B, inclusiv riboflavină și niacină (B3), proteine, substanțe nutritive. Norm - 25-30 grame pe zi.

Caracteristicile organizării nutriției la presiune ridicată. 3 reguli importante

Echilibrul de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Pacienții hipertensivi își aduses adesea corpurile într-o criză numai pentru că nu sunt informați despre organizarea alimentelor. Ei ar trebui să stăpânească adevărul simplu bine -

Toate produsele trebuie selectate pe baza componentelor și a echilibrului lor.

Aceasta se referă, înainte de toate, la distribuția strictă și corectă a grăsimilor, a carbohidraților și a proteinelor.

Calorii zilnice necesare:

Cincisprezece procente din alimente sunt proteine

Numărătoarea proteinelor

Modul de alimentatie. Va trebui să fie schimbată în mod semnificativ în favoarea mai frecvente, în porțiuni mici. Alimentele trebuie luate strict la timp.

Cincizeci și cinci la sută pentru carbohidrați

Pacienții hipertensivi ar trebui să uite o dată pentru totdeauna aportul alimentar haotic și nelimitat.

Scopul nutriției este de a reduce presiunea asupra pereților vaselor de sânge. Asigurați-vă că pauza de noapte în dietă nu depășește zece ore. În nici un caz, nu mânca prea mult înainte de a merge la culcare!

Îndepărtați controlul lichidului din corp. Nu permiteți acumularea de sare și grăsimi în corpul dumneavoastră, luați măsurile necesare pentru a îndepărta din acesta lichidul care promovează formarea edemului.

Pentru a face acest lucru, determinați modul optim de băut, abandonați băuturile carbogazoase și zaharoase.

Rata zilnică obligatorie pentru pacienții hipertensivi poate varia de la un an și jumătate la doi litri de apă necarbonată obișnuită, necurată.

Un exemplu de nutriție bună în hipertensiune arterială

Meniul de mai jos se bazează pe un număr de principii nutriționale de bază, bazate pe recomandări medicale. Pacienților li se oferă o listă specifică de produse recomandate și respingerea celor care contribuie la tensiunea arterială ridicată.

Produse pentru o dietă săptămânală

Pentru micul dejun:

• Masă de crâșcă de casă cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ceai din ierburi pădure.
• Pâine integrală de cereale.
• O felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi pe pâine.
• Suc de fructe sau legume.
• Fulgi cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Ca o gustare:

• Salată fără ulei.
• Ceai sau băutură din trandafir sălbatic.
• Diverse cartofi piure (mere, morcovi, sfecla, dovleac).
• Apă minerală caldă fără gaz sau ceai verde (a doua sau a treia frunză de ceai).

Pentru prânz:

• Cele mai multe fierte tipuri de pește aburit sau carne slabă.
• Diverse tocătoare de legume.
• Salata din verde cu o cantitate mică de ulei vegetal.
• Sucuri și pulpă de legume.
• Bucățele de aburi.
• Sos de smantana.
• Orice feluri de mâncare din cartofi fierți.
• Mere sau pere de mere.
• Compote și jeleu.

Ca o gustare:

• Unu sau doi biscuiți.
• Carnați băutură.
• Apple, pere, grapefruit sau kiwi.
• Masă macră curată.
• Caserolă.

Pentru cină:

• Iaurt de fructe.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsime.
• Salată de legume proaspete.
• Orice terci.
• Bucate de aburi din legume.
• Loose ceai verde.

Ca o gustare înainte de odihna de noapte:

• Kefir sau lapte degresat.
• Kiwi sau o portocalie mică.

Recomandarea unui dietetician. În dieta pentru pacienții hipertensivi, accentul se pune pe fructele și legumele proaspete. Tratamentul termic este permis o dată sau de două ori pe săptămână.

Schema de produse și ratele de consum în funcție de compoziție

Tratament și nutriție pentru hipertensiune

Tensiunea arterială umană depinde de mulți factori, iar mecanismele fiziologice ale autoreglementării în majoritatea covârșitoare a cazurilor ne permit să echilibrăm efectul factorilor negativi care contribuie la creșterea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, cu efecte prelungite și pronunțate, capacitatea de adaptare a sistemului cardiovascular nu reușește, ceea ce duce la dezvoltarea hipertensiunii arteriale - o creștere cronică persistentă a tensiunii arteriale. Acești factori includ:

• lipsa de exercițiu;
• obiceiuri proaste (abuzul de alcool / fumatul);
• nutriție neechilibrată;
• excesul de greutate;
• funcțional, datorită tulburărilor de stres / patologice din sistemul nervos central (în sistemul simpatic-suprarenale);
• efectele toxice ale diferiților factori de mediu fizic / chimic;
• încălcarea raportului / producerii de substanțe biologic active și a hormonilor implicați în reglarea tensiunii arteriale (endotelină, vasopresină, insulină, prostacyclină, tromboxan, oxid nitric), care sunt responsabile pentru relaxarea / creșterea tonusului mușchilor vaselor netede;
• schimbări în reglarea echilibrului ionic de apă / sodiu în bolile renale.

Pericolul creșterii tensiunii arteriale este că, în majoritatea cazurilor, nu se manifestă clinic pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce duce la dezvoltarea IHD (boala cardiacă ischemică), hipertrofia ventriculară stângă a inimii, accidentul cerebral, aritmia, CHF (insuficiența cardiacă cronică) munca rinichilor și a altor organe interne. Tratamentul bolii este în mare măsură determinat de stadiul hipertensiunii, dar, în orice caz, terapia trebuie să fie sistemică, complexă și continuă.

Împreună cu tratamentul medicamentos, nutriția adecvată cu tensiune arterială ridicată este cel mai important factor în stabilizarea presiunii și al scăderii acesteia la norma de vârstă. Baza de nutriție terapeutică în hipertensiune arterială este o varietate de tabel medical nr. 10 de către Pevzner. De regulă, dieta pentru hipertensiune arterială în stadiul inițial (gradul 1) se bazează pe dieta nr. 15 cu restricția de sare de masă. În cazul hipertensiunii arteriale de gradul 2 sau 3 și tulburări asociate ale sistemului cardiovascular, se recomandă dieta nr. 10 A. Pentru hipertensiunea severă / medie (3/2 grade), care se produce pe fundalul aterosclerozei, nutriția se bazează pe Tabelul de tratament nr.

Dieta numărul 10 în hipertensiune arterială prevede asigurarea normei fiziologice de intrare în organism a principalilor nutrienți alimentari și crearea condițiilor pentru normalizarea circulației sanguine.

Principiile de bază ale tabelului medical de bază sunt:

• Fiziologic întregul conținut al componentei proteice (85-90 g de proteine), 80 g de grăsime și 350/400 g de carbohidrați cu valoarea energetică a dietei la nivelul de 2400-2500 kcal / zi pentru pacienții cu greutate corporală normală. În cazul obezității și hipertensiunii arteriale, valoarea energetică a dietei este redusă cu 25-30% până la 1900-2100 kcal / zi prin reducerea grăsimilor la 70 g și a carbohidraților la 250-300 g, în principal datorită excluderii carbohidraților rafinați din dietă, în special zahărul și produsele de cofetărie / dulciuri pe care se bazează, precum și făină și produse din cereale. În cazurile în care obezitatea datorată consumului caloric crescut depășește 20% sau mai mult din norma fiziologică, o dietă terapeutică este prescrisă pentru hipertensivul nr. 8, conform lui Pevzner, dar cu o restricție semnificativă în dieta cu sare sărată. Efectul antihipertensiv al pierderii în greutate la pacienții cu obezitate și hipertensiune arterială nu este îndoielnic și există chiar un model semnificativ între scăderea în greutate în obezitate și scăderea tensiunii arteriale, cel mai adesea într-un raport de 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Limitarea sarii la 2,5-5 g / zi. Când gătiți, nu se utilizează sare, ci se adaugă numai la mâncărurile deja pregătite. Consumul mediu de sodiu dietetic în Rusia este în medie de 160 mmol / zi, ceea ce corespunde la aproximativ 12 g de clorură de sodiu. Se demonstrează că o scădere a acestei valori sub 7,5 g / zi duce la o scădere semnificativă clinic a tensiunii arteriale. Pentru a face acest lucru este suficient să excludem din alimentație produsele salate deliberat, în special produsele gastronomice (produse din conserve, muraturi, muraturi, carne afumată, cârnați, brânzeturi). Cei care întâmpină dificultăți severe datorită lipsei de sare sunt recomandați să înlocuiască sărurile de clorură de sodiu cu cloruri de potasiu / magneziu. Cei cu hipertensiune arterială ușoară pot folosi sare terapeutică cu un conținut redus de sodiu la 65% și, în cazuri mai severe, sare cu conținut de sodiu 35%.
• Niveluri ridicate de vitamine A, E, C, grupa B și minerale - săruri de potasiu (până la 4-5 g), calciu, magneziu (până la 0.8-1.0 g), mangan (până la 30 mg), crom, 3 mg), coenzima Q (până la 200 mg), vitamina C (până la 500 mg), colina (până la 1 g). Este deosebit de important să se controleze nivelul de potasiu din dietă. Există dovezi corecte că consumul sporit de ioni de potasiu este extrem de important pentru scăderea tensiunii arteriale, deoarece potasiul are un efect protector asupra hipertensiunii. De aceea, dieta ar trebui să includă fructe și legume proaspete (cartofi copți, coacăze, lingonberries, banane, morcovi, varză, ridichi, usturoi, dovlecei, roșii, dovleci, sfecla, castraveți, fasole, portocale, alge, pepeni); fructe uscate (stafide, caise uscate, prune, smochine), nuci (nuci de pin, migdale, arahide), bogate in potasiu.
• Este important să nu se permită în dieta și deficitul de magneziu, care are un efect pronunțat preventiv împotriva hipertensiunii vasculare. Magneziul se găsește în cantități mari în orez, banane, avocado, șobolan, ovaz, tărâțe, nuci, iaurt, fasole și prune. Dieta pacienților cu hipertensiune ar trebui să fie îmbogățită cu ioni de calciu, care este implicată în distribuția fluidului intracelular / extracelular care reglează tensiunea arterială. Calciul se găsește în cantități mari în produse lactate, nuci, oase de pește. Un efect pronunțat terapeutic și profilactic asupra hipertensiunii arteriale este exercitat de folatul (grupul de vitamina B) cu un aport zilnic de 350-400 mg. Aceasta normalizează funcția endoteliului vascular prin reducerea nivelurilor de homocisteină și reduce riscul de apariție a hipertensiunii arteriale. Roșiile, legumele, legumele cu frunze, sparanghelul, produsele din cereale, varza de Bruxelles și fructele sunt bogate în acid folic.
• Un efect hipotensiv moderat este demonstrat de substanța carnitină asemănătoare vitaminei, care este similară structurată cu aminoacizii. Conținut în ficat, carne de vită, carne de vită, smântână, smântână, brânză de vaci.
• Riscul de a dezvolta hipertensiune arterială este, de asemenea, asociat cu o lipsă de crom și seleniu în dietă. Seleniul conține alimente cum ar fi fructele de mare, ficatul, rațele, curcanul, puiul, carnea de vită, carnea de vită și rinichii de vițel. Sursa de crom este uleiul de porumb / floarea-soarelui, cerealele (hrișcă, porumb, orz de perle, mei), nuci, fructe uscate, legume, brânză. Astfel, consumul anumitor alimente care reduc tensiunea arterială poate menține un nivel acceptabil de tensiune arterială la pacienți, în special cu un diagnostic de "hipertensiune primară". În plus, produsele care reduc presiunea în contrast cu medicamentele, acționează foarte ușor.
• Restricționarea în dieta grăsimilor saturate și asigurarea unui conținut suficient de produse care conțin PUFA (acizi grași polinesaturați) din care sunt sintetizate prostaglandine, care au un efect hipotensiv și care pot îmbunătăți funcțiile endoteliale, parametrii sângelui reologic. Pentru a face acest lucru, dieta ar trebui să includă ulei de pește, semințe de in / rapiță / ulei de măsline (cel puțin 30 g / zi), pește uleios de mare (somon, păstrăv, hering, sardine), nuci și semințe.
• Cea mai importantă componentă a dietei persoanelor predispuse la / sau suferă de hipertensiune arterială este furnizarea corpului cu cantitatea necesară de lichid liber, deoarece deficitul său în organism îngustă lumenul vaselor de sânge, care este însoțit de o creștere a tensiunii arteriale. Volumul zilnic al fluidului liber trebuie să fie de 1,2-1,5 litri. Cu toate acestea, cu hipertensiunea asociată cu insuficiența cardiacă, volumul de fluid liber va scădea la 0,8-1,0 l / zi. A interzis utilizarea băuturilor carbogazoase și a apei minerale de sodiu, a ceaiului puternic și a cafelei neagră.
• O dietă cu o presiune ridicată asigură limitarea consumului de alcool: pentru femei, echivalentul a 20 g, pentru bărbați - până la 40 g de etanol. Există diferențe în ceea ce privește efectul protector al dozelor scăzute de alcool în legătură cu bolile cardiovasculare. Fără îndoială, dozele semnificative de alcool tare determină hipertensiune arterială și tensiunea arterială ridicată este contraindicată în alcool, în special în afecțiunile hepatice cu afectare a fluxului sanguin în vena hepatică / vena cavă inferioară, cu o presiune hidrostatică crescută în vena portalului (hipertensiune portală). Cu toate acestea, datele privind beneficiile unei respingeri complete a alcoolului nu există. Putem menționa paradoxul francez, când locuitorii Franței au rate de mortalitate semnificativ mai mici față de bolile cardiovasculare, inclusiv GB cu aceeași utilizare a grăsimilor animale cu rezidenții din Europa Centrală și de Nord, dar folosesc în mod regulat doze mici de vin roșu uscat.
• Fracționarea (de 4-5 ori) a consumului de alimente fără supraalimentare.

Dacă hipertensiunea arterială apare pe fundalul aterosclerozei, este prescrisă tabelul dietetic nr. 10 C. O dietă hipocolesterolează pentru pacienții hipertensivi prevede o reducere a dietei de grăsimi animale, excluzând colesterolul alimentar și carbohidrații. În același timp, este prevăzută o creștere a alimentației alimentelor care conțin fibre dietetice, acizi grași polinesaturați (grăsimi vegetale) și proporția de proteine ​​vegetale în raport cu animalele. Dieta pentru hipertensiune arterială asigură o creștere a conținutului de vitamine C și B, oligoelemente, substanțe lipotrope / acid linoleic.

O dieta pentru hipertensiune presupune includerea in dieta:

• Grâu / secară, cereale integrale și cu adaos de pâine de tărâțe. Este permisă utilizarea de patiserie de casă cu biscuiți și biscuiți uscați.
• Sucuri vegetariene cu legume și cereale bine preparate, cu adaos de legume verzi fără prăjire.
• Soiuri reduse de grăsimi din carne roșie în formă fiartă / copt. Și păsări de curte, carne de iepure. Carnea cu orice formă de gătit ar trebui să fie preîncălzită, bulionul se îmbină și se fierbe într-o nouă porție de apă.
• Bucate din pește de mare / râu și fructe de mare.
• Diverse legume sezoniere în formă proaspătă (cartofi, varză, morcovi, sfecla, dovlecei, dovleac, vinete) sau sub formă de tocană de legume. De la aperitive - șuncă de mare, vinaigrette, condimentată cu ulei vegetal.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână (numai în feluri de mâncare).
• Oua de pui fierte - pana la 3 bucati pe saptamana, sosuri de lapte si rosii pe bulion de legume sau cu adaos de smantana.
• Cereale (orz, mei, hrișcă) și terci de cereale sub formă de cereale, caserole cu legume / brânză de vaci.
• Creme / uleiuri vegetale pentru gătit și în mese gata.
• Fructe / fructe de padure sub orice forma, precum si compoturi, jeleu si jeleu.
• Din băuturi - băuturi de cafea (înlocuitori de cafea), bulion de broască, ceai slab cu lapte, sucuri de legume / boabe.

Legume și verdeață

brokkoli3,00,45,228kapusta zelen2,60,45,236baklazhany1,20,14,524kabachki0,60,34,624kapusta1,80,14,727kapusta repchatyy1,40,010,441morkov1,30,16,932ogurtsy0,80,12,815perets culoare varenaya1,80,34,029luk salatnyy1, 30,05,327 salat 1,20,31,312 frați 1,50,18,840 veri 0,90,12,112 sparanghel 1,90,13,120 tomidori 0,60,24,220topinambur 2,10,112,861 țuva 1,30,37,728 lămâie 24,01,542,7284