Dieta cu colesterol ridicat

Colesterolul se referă la substanțele benefice care sunt implicate în metabolism. Colesterolul intră în organism din produse animale.

Colesterolul este un alcool lipofilic, joacă un rol în formarea membranelor celulare, în sinteza anumitor hormoni și vitamine, în alte procese metabolice.

Colesterolul este necesar pentru organism, dar conținutul său ridicat poate duce la boli ale sistemului cardiovascular, în special la ateroscleroză.

În organism, colesterolul este transportat prin sânge cu ajutorul purtătorilor: lipoproteine ​​cu densitate mare și joasă densitate. Lipoproteinele cu densitate scăzută se numesc colesterol "rău" și, pe măsură ce cresc în sânge, crește riscul bolilor cardiovasculare. Prin urmare, medicii recomandă cu insistență reducerea nivelului acestora. Cu toate acestea, o scădere a lipoproteinelor cu densitate mare crește riscul bolilor de inimă.

Colesterolul normal de sânge la persoanele sănătoase este de 5 moli / l și mai jos. Consumul de colesterol de către persoanele sănătoase nu trebuie să depășească 300 mg pe zi și cu niveluri crescute de colesterol în sânge (hipercolesterolemie) de maximum 200 mg pe zi.

Descrierea generală a dietei

Scopul unei diete cu colesterol ridicat este de a reduce nivelul de colesterol "rău", de a preveni dezvoltarea patologiei sistemului cardiovascular, de a normaliza activitatea rinichilor și a ficatului, de a activa procesele metabolice și de a îmbunătăți circulația sângelui.

Dieta trebuie să respecte principiul economisirii mecanice, care are un efect benefic nu numai asupra sistemului digestiv, dar și asupra sistemului cardiovascular.

Dieta cu un nivel ridicat de colesterol corespunde tabelului de tratament în conformitate cu Pevzner nr. 10 și nr. 10C.

Tabelul de tratament pentru colesterolul ridicat include restricția de sare și grăsime (în special de origine animală).

Caracteristicile tablei (pe zi):

• valoarea energetică este de 2190 - 2570 kcal;
• proteine ​​- 90 de grame, din care 55 - 60% de origine animală;
• grăsimi 70 - 80 gr., dintre care cel puțin 30 gr. legume;
• carbohidrații nu depășesc 300 de grame. pentru persoanele cu greutate crescută și pentru persoanele cu greutate corporală normală de 350 gr.

Principiile de bază ale dietei

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, de 5 ori pe zi. Acest lucru vă permite să reduceți porțiunile de hrană și să suprimați foamea în intervalele dintre mese.

temperatură

Temperatura alimentelor este normală, nu există restricții.

sare

Cantitatea de sare este limitată la 3 - 5 gr., Alimentele sunt preparate nesalurate, dacă este necesar, dosalivaetsya la masă. Sarea determină reținerea lichidului în organism, ceea ce duce la creșterea încărcăturii sistemului cardiovascular.

fluid

Utilizarea fluidului liber la 1,5 litri (descărcarea sistemului cardiovascular și a sistemului urinar).

alcool

Alcoolul trebuie aruncat, mai ales băuturile spirtoase. Dar medicii recomandă (în absența contraindicațiilor) să ia noaptea 50-70 ml de vin roșu natural, care conține flavonoide cu proprietăți antioxidante (astfel, vinul roșu uscat protejează pereții vaselor de sânge de formarea plăcilor aterosclerotice). În plus, se impune o interdicție strictă a fumatului.

greutate

Persoanele obeze și supraponderali trebuie să-și normalizeze greutatea. Excesul de grăsime din organism este o sursă suplimentară de colesterol "rău" și, de asemenea, complică activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Alimente bogate în substanțe lipotrope și vitamine.

Ar trebui să se acorde prioritate fructelor și legumelor bogate în vitaminele C și P, grupa B, sărurile de potasiu și magneziu. Aceste vitamine protejează pereții vasculari datorită efectului antioxidant, iar potasiul și magneziul sunt implicați în ritmul inimii.

grăsimi

Dacă este posibil, grăsimile animale ar trebui înlocuite pe cât posibil cu grăsimi vegetale. Legumele vegetale nu conțin colesterol, în plus, ele sunt utile pentru pereții vaselor de sânge cu un conținut ridicat de vitamina E (antioxidant).

Produsele interzise cu colesterol ridicat

Lista alimentelor interzise cu colesterol ridicat, în primul rând, de grăsimi de origine animală - ele sunt sursa colesterolului "rău".

De asemenea, trebuie să refuzați carbohidrații care sunt ușor digerați, transformându-se în grăsimi și, prin urmare, în colesterol.

Nu trebuie să consumați alimente care să activeze și să excita sistemele nervoase și cardiovasculare.

Alimentele trebuie să fie aburite, fierte sau coapte. Produsele de prăjire sunt excluse, deoarece în procesul de prăjire se formează lipoproteine ​​cu densitate scăzută și substanțe cancerigene. Aproape toate legumele sunt consumate într-o formă fiartă, deoarece fibra brută în cantități mari provoacă flatulență.

Lista produselor interzise:

• pâine proaspătă bogată, produse din drojdie și produse de patiserie, clătite, plăcinte prăjite, clătite, paste făcute din soiuri de soiuri de grâu moale (conțin carbohidrați ușor digerabili);
• lapte integral bogat în grăsimi, brânză de vaci grasă, smântână, brânzeturi;
• ouăle prajite și fierte (în special gălbenușul este o sursă de grăsimi saturate);
• supe cu pește concentrat și gras și bulion de carne, ciuperci de ciuperci;
• carne grasă (miel, carne de porc), păsări de curte (rață, gâscă), piele de pui, în special prăjite, cârnați, cârnați;
• soiuri grase de pește, caviar, pește sărat, conserve, pește prăjit pe margarină și grăsimi solide;
• grăsimi grase (grăsimi animale, margarină, ulei de gătit);
• squid, creveți;
• cafea naturală preparată din boabe (atunci când grăsimile de gătit ies din boabe);
• legume, în special prăjite pe grăsimi tari (chipsuri, cartofi prăjiți, prăjiți în supă) nucă de cocos și nuci sărate;
• maioneza, smantana si sosuri de smantana;
• produse de cofetărie, ciocolată, cacao, produse de patiserie, înghețată.

Produsele autorizate

Alimentele recomandate în dieta cu colesterol ridicat ar trebui să conțină cantități mari de acizi grași nesaturați, care sunt surse de colesterol "bun".

În primul rând, se referă la pește, care constă din acizi grași omega-3 nesaturați. De asemenea, peștele este o sursă de vitamină D.

O cantitate mare de fibre solubile (fulgi de ovăz) mărește nivelul lipoproteinelor cu densitate mare. Legumele proaspete și fructele în cantități mari conțin antioxidanți, fortificând pereții vasculari. De asemenea, o mulțime de antioxidanți (vitamina E) în nuci.

Dieta cu colesterol ridicat este proiectată pentru a normaliza raportul dintre lipoproteinele la nivel înalt (în sus) și lipoproteinele de grad scăzut (în jos).

Lista produselor permise:

• pâine uscată sau de ieri din făină integrală, tărâțe, paste făinoase din grâu dur;
• uleiuri vegetale în orice cantitate, cu excepția uleiului de palmier (salate reumplute cu ulei vegetal nerafinat);
• legume: cartofi, conopidă și varză, morcovi (elimină toxinele), salată (sursa de acid folic), dovleac, dovlecei, sfecla;
• carne slabă și păsări de curte (iepure, curcan și carne de pui, carne de vită, carne de vită macră);
• fructe de mare: scoici, stridii, midii și crabi;
• pești, în special mări, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (coapte și fierte): ton, eglefin, cambulă, pollock, cod, merluciu;
• legume, ca sursă de proteine ​​vegetale;
• nucile (nuci, arahide) contin cantitati mari de fosfolipide, care reduc nivelul colesterolului "rau", sunt surse de vitamina E;
• ceapa si usturoiul, contin multa vitamina C, protejeaza peretii vasculari, indeparteaza depozitele de calcar si grasimea din organism;
• fulgi de ovăz, cereale, budinci din alte cereale (cerealele trebuie gătite în lapte diluat);
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, kefir, iaurt, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și nesărat;
• sucuri, în special din citrice (o mulțime de acid ascorbic, care consolidează peretele vascular);
• ceai slab preparat, băutură de cafea cu lapte, decoctări de legume, șolduri de trandafir, compoturi;
• condimente: piper, muștar, condimente, oțet, lămâie, hrean.

Nevoia de dieting

Dieting reglează lipoproteinele de înaltă și joasă densitate, reducând astfel nivelul colesterolului "rău".

Tabelul de tratament cu colesterol ridicat vă permite să vă normalizați conținutul fără medicamente. În plus, pentru persoanele care au o dietă, vasele rămân "curate" de mult timp, circulația sângelui nu este perturbată, ceea ce nu numai că are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, ci și asupra pielii, unghiilor și părului.

O cantitate mare de antioxidanți în produsele recomandate cu colesterol ridicat încetinește îmbătrânirea pielii, previne dezvoltarea patologiilor organelor interne, crește vitalitatea.

Consecințele de a nu urma dieta

Colesterolul ridicat din sânge este primul clopot al aterosclerozei vasculare care urmează.

Când ateroscleroza pe pereții vaselor de sânge se formează plachete care îngust lumenul arterelor venelor, care amenință nu numai dezvoltarea tulburărilor circulatorii în corp ca întreg, ci și complicații periculoase precum accidentul cerebral și infarctul miocardic.

De asemenea, colesterolul crescut este unul dintre factorii pentru dezvoltarea hipertensiunii arteriale și aterosclerozei cerebrale (pierderea memoriei, vederea încețoșată, tinitus, tulburări de somn, amețeli).

Principiile dietei cu colesterol ridicat în sânge

Diabetul zaharat este adesea însoțit de colesterol ridicat în sânge, ceea ce duce la o serie de complicații.

Nivelul normal al colesterolului din sânge nu depășește 5,2 mmoli. Pentru femei, rata optimă este de până la 4,7. Dacă depășește numărul 5.2, dar este mai mică de 6,4 mmol, atunci există o încălcare a normei. Cu indicatori de peste 6,4 mmol, o persoană are nevoie de un tratament urgent. Condiție periculoasă cu niveluri de colesterol peste 7,8 mmol.

Dacă diabetul este diagnosticat pentru prima dată, există, de asemenea, o creștere a colesterolului. În cel de-al doilea tip de diabet, această caracteristică este asociată cu obezitatea, care afectează aproape toți oamenii cu glicemie crescută. Omul este ceea ce mănâncă. Prin urmare, este dieta care formează baza tratamentului, inclusiv cu creșterea glucozei în sânge. Alimentația alimentară implică o serie de restricții în alimentație, care trebuie urmate.

Principiile de bază ale dietei

Principala regulă a regimului alimentar - consum redus de alimente cu grăsimi saturate. Cerința zilnică pentru colesterol la oameni este de 1000 mg. În același timp, organismul este capabil să-l producă în proporție de 80%. Restul de 20% dintre oameni provin din produse de origine animală.

Pasiunea pentru alimentele rapide și alimentele grase excesiv afectează sănătatea. Dacă există o creștere a zahărului din sânge, atunci dieta ar trebui luată foarte serios.

Persoanele care nu au probleme de sănătate pot, de asemenea, să adere la principiile dietei cu conținut scăzut de colesterol drept prevenire.

Pentru a scăpa efectiv de acest compus organic, trebuie să urmați următoarele principii:

1. Puterea fracționară. Alimentele ar trebui să fie luate în porții mici și mai des. Din acest motiv, riscul de a mânca alimente în exces este minim.
2. Aportul limitat de grăsimi animale - acestea au un efect mai mare asupra nivelurilor de colesterol din sânge. Pentru prepararea alimentelor prajite, folosiți ulei de măsline.
3. Reducerea aportului de sare. Doza zilnică nu trebuie să depășească 5 grame. Sarea reține fluidul interstițial și promovează formarea edemului.
4. Refuzul complet de a lua alcool și tutun. Aceste obiceiuri dăunătoare provoacă îngroșarea sângelui, ceea ce duce la o serie de complicații.
5. Cantitatea de carne dintr-o dată nu trebuie să depășească 100 de grame.
6. Consumul moderat de lapte și produse lactate.
7. Păsările trebuie să fie consumate fără grăsime și piele.
8. În timpul stingerii, lipsa de ulei poate fi compensată cu apă obișnuită.
9. O caracteristică importantă a dietei este utilizarea fibrei, deoarece împiedică absorbția colesterolului în tractul gastro-intestinal. Cea mai mare cantitate este conținută în cereale, legume și fructe. Alegeți acele legume care conțin un minimum de amidon. Ceapa si usturoiul sunt, de asemenea, foarte utile, trebuie consumate crude.
10. Consumul de vitamina D, care se găsește foarte mult în pește.

Dieta va ajuta la îmbunătățirea stării generale, la reducerea cantității de grăsimi și la îmbunătățirea proceselor metabolice în organism.

Ce nu se poate mânca?

Dacă indicatorul este puțin peste normă, atunci lista de produse enumerate mai jos trebuie să fie limitată. Cu un exces puternic refuză complet admiterea lor.

Alimente interzise:

1. Alimente bogate în carbohidrați și cu conținut semnificativ de zahăr: produse de patiserie, deserturi, dulciuri.
2. Vase preparate din organele interne ale animalelor, și anume: ficat, limbă, rinichi, inimă.
3. Carne afumată și cârnați, cârnații sunt bogați în grăsimi dăunătoare.
4. Produse cu conținut de lapte. Crema și smântână sunt foarte grase în compoziție, ar trebui să fie consumate cât mai puțin posibil. Este interzisă utilizarea maionezei, dacă este posibil, ar trebui să fie complet exclusă din dietă. Salatele pot fi umplute cu ulei din porumb, măsline, floarea soarelui, inul.
5. Nu consumați gălbenuș de ou de găină, deoarece conține o cantitate excesivă de colesterol. Dacă luăm în considerare oul ca un întreg, acesta conține o cantitate suficientă de cloramfenicol, care reduce substanțele nocive conținute în gălbenuș.
6. În loc de carne grasă, trebuie să acordați atenție păsărilor de curte și a peștilor.
7. Creveți.
8. Inghetata, pentru că conține mult zahăr.
9. Fast food: câini calzi, hamburgeri și chipsuri.
10. Grăsimea trebuie îndepărtată din carne înainte de gătire. Ideal - carne de vită, miel, carne de coaptă.
11. Diferite tipuri de brânzeturi.

Produsele autorizate

Ce alimente scad colesterolul? Dieta trebuie îmbogățită cu grăsimi esențiale, bogate în ulei vegetal, pește gras, nuci.

Oamenii de știință au confirmat că acest compus este complet absent în grăsimile vegetale. Prin urmare, ele pot fi luate fără restricții. Pentru un beneficiu mai mare, nu se recomandă tratarea termică. Folosit pentru a adăuga în terci, în prepararea salatelor din legume și fructe.

Peștele trebuie adăugat la regimul alimentar cel puțin de două ori pe săptămână. Opțiunea ideală este peștele de mare. Puteți lua ficatul din diferite soiuri de pește, precum și capsule solubile sau în uleiuri de pește. Omega-3 grăsimi subțiri sânge și normalizează colesterolul.

Lapte, smântână, cremă, kefir, brânză de vaci pentru a cumpăra cu un conținut minim de grăsime. Paste exclusiv din grâu dur. Pâine făcută din tărâțe. Carne slabă: pui, carne de iepure, curcan.

Se recomandă să se mănânce mai multe legume diferite, în special cele cu frunze. Acidul oxalic care este conținut în varză, sorrel, spanac reduce perfect compușii grași din organism.

Fibrele vegetale elimină excesul de zahăr și grăsimi. Terciul trebuie să fie pregătit din boabe întregi neprelucrate. Făină de ovăz, grâu sau hrișcă cu orice ulei vegetal este ideal pentru începerea zilei.

Ca o băutură puteți folosi o varietate de ceaiuri din plante și verzi, apă minerală, sucuri. Nu te duce cu cafeaua. Băuturile din fructe, salatele de fructe, sucurile de legume sunt potrivite pentru desert.

Dacă crește nivelul de colesterol și zahăr din sânge, trebuie să dezvoltați un plan de masă zilnic. Alimentele trebuie administrate de cel puțin 5 ori pe zi în porții mici.

Meniul de probă pentru ziua:

1. Micul dejun. Hrișcă sau terci de grâu cu adaos de măr sau portocaliu. Ceai, cafea, compot de fructe fără zahăr.
2. Al doilea mic dejun Salata de castravete, rosii, salata si spanac cu ulei de masline. Un pahar de suc de morcovi.
3. Masa de prânz. Supă cu adaos de ulei de măsline. Pe al doilea găluște de găină cu gălbenele de legume. O bucată de pâine și suc de mere.
4. Ceai mare Ovăz și un pahar de suc de mere.
5. Cina. Tigaie de pește, pâine de tărâțe, ceai sau supă de cățel fără zahăr.

O alimentație corectă vă va ajuta să uitați de boală și să trăiți o viață deplină.

Nevoia de respectare a nutriției adecvate

Dieta contribuie la reglarea conținutului de lipoproteine, reducând astfel nivelul substanței din sânge. În majoritatea cazurilor, indicatorul poate fi normalizat utilizând o nutriție adecvată chiar și fără utilizarea unei terapii speciale de medicamente.

Persoanele dietetice au nave curate. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, a pielii, a unghiilor, a părului.

Produsele diete fără colesterol conțin antioxidanți. Aceste substanțe ajută la încetinirea procesului de schimbări legate de vârstă pe piele, nu permit dezvoltarea diferitelor patologii.

Consecințele de a nu urma dieta

În cazul în care analiza a arătat colesterol ridicat, trebuie să vă deplasați rapid la acțiune pentru ao reduce. Pentru a face acest lucru, pacientul trebuie să urmeze o dietă strictă. Nerespectarea acestei condiții se poate agrava.

Nivelurile ridicate de compuși lipofili și zahăr din sânge sunt pline de dezvoltarea aterosclerozei venelor și a arterelor. Boala apare atunci când se formează plăci de colesterol în artere, care sunt atașate de pereți și pot bloca parțial sau complet lumenul. Acest lucru duce la probleme cu circulația sângelui.

Nivelurile ridicate de grăsimi nocive pot declanșa bărbați și femei la accident vascular cerebral (leziuni cerebrale datorate circulației sanguine afectate), infarct miocardic (modificări necrotice ale mușchiului cardiac).

Cu colesterol ridicat, poate apărea ateroscleroza cerebrală, cu probleme legate de memorie, auz și probleme de vedere.

Material video pentru reducerea colesterolului în sânge:

Trebuie reținut că dieta și alte metode de tratament pot fi aplicate numai după consultarea medicului. Auto-medicamentul poate fi foarte periculos.

Dieta pentru hipercolesterolemie: masă, meniu săptămânal

Hipercolesterolemia nu necesită aderarea la o dietă strictă și pe tot parcursul vieții. Puteți mânca foarte diverse, a permis multe produse. Aceasta implică o tranziție la alimente sănătoase și sănătoase și respectarea unui regim specific, care este recomandat de medicii de diferite profiluri.

Trăsături nutriționale în hipercolesterolemie

• Puterea fracționară. Principiul de bază - există chiar și atunci când nu doriți, dar, în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
• Ușor de gătit produse. Atunci când colesterolul ridicat este strict interzis prajit, afumat, feluri de mâncare, orice conservare.
• Micul dejun. Ar trebui să conțină carbohidrați - cereale, fierte în apă sau lapte degresat.
• Masa de prânz. Trebuie să includă în mod necesar supă sau bulion și fierbinte, de exemplu, pește fiert sau carne, cu o farfurie laterală.
• Cina. Se preferă salatele, legumele cu pește sau carne.
• Prânz și gustări. Gustări de fructe, fructe, legume proaspete, fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, produse lactate sunt ideale pentru gustări.
• Se recomandă să beți un pahar de kefir, iaurt natural sau suc proaspăt preparat cu 1 oră înainte de culcare.
• În ziua în care trebuie să beți aproximativ 1-1,5 litri de apă. Este imposibil să-l înlocuiți cu ceai, compot, decocții pe bază de plante.
• Este foarte important să se reducă consumul de grăsimi animale cu cel puțin o treime.
• Este de dorit să abandonați complet cafeaua. Sau beți nu mai mult de 1 ceașcă pe zi băutură naturală preparată. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Aceasta este o bună alternativă la o revigorantă, dar dăunătoare, cu cafea cu conținut ridicat de colesterol.

La elaborarea unei diete, femeile sunt sfătuite să adauge mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni, să utilizeze mai des boabe germinate cu grâu, să bea mai multe sucuri naturale. Este de dorit să se reducă utilizarea de zahăr, se deplasează mai mult.

Bărbații trebuie să monitorizeze îndeaproape alimentarea cu proteine, să utilizeze mai multe leguminoase și pești, să refuze săruri sau să limiteze cantitatea lor la 8 g pe zi. Împreună cu o alimentație adecvată, este de dorit să renunți complet la obiceiurile proaste (fumatul, băuturile alcoolice).

Foarte des, hipercolesterolemia este combinată cu patologiile organelor interne: niveluri ridicate ale zahărului din sânge, disfuncții ale funcționării glandei tiroide, ficatului și rinichilor. Această situație necesită o abordare specială.

Tabel de alimente recomandate și interzise cu colesterol ridicat

• merluciu;
• merlan;
• Pollock;
• navaga;
• somon;
• eglefin.

• știucă;
• bas;
• plătică;
• crabi:
• midii.

Puteți mânca nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în formă fiartă, în porții mici de aproximativ 100 g.

• hering;
• acnee;
• creveți;
• caviar;
• stridii;
• conserve de pește și produse semifinite.

• pui și curcan fără pui;
• carne de iepure;
• carnea sălbatică.

Intrat în meniu, porțiuni de cel mult 100 g, în fiecare zi.

• carne de porc;
• carne de vită;
• carne de vânat;
• miel;
• carne semifabricate (cârnați, conserve, cârnați);
• organe.

• floarea-soarelui nerafinata;
• de măsline;
• seminte de in.

• porumb;
• soia.

Adăugați la mesele gata. Norm 2 linguri. l. pe zi.

• margarina;
• unt, ulei de palmier;
• grăsime.

• lapte;
• iaurt;
• iaurt natural;
• brânză de vaci.

Conținutul de grăsimi de la 0,5 la 5%.

• brânză până la 20% grăsime;
• smântână până la 15% grăsime.

Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

• cremă;
• Lapte de casă de casă:
• smântână;
• lapte condensat;
• înghețată;
• masa brută;
• de coacere glazurate.

• cartofi prăjiți;
• gustări de cartofi.

• struguri verzi cu gropi;
• banane;
• stafide;
• fructe confiate.

• pâine de alimente formată din tărâțe;
• orez brun;
• cereale germinate;
• mei (mei);
• presura.

• pâine din secară sau făină de cereale integrale - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g;
• paste de grau dur - nu mai mult de 4 ori pe saptamana ca o farfurie pentru carne;
• hrișcă - nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici 100 g

• orez alb;
• grișul.

• fulgi de ovaz;
• biscuiți;
• cracare uscată.

• pâine albă;
• cookie-uri lungi (Maria, Dulce dulce).

Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 cookie-uri pentru micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

• produse de patiserie proaspete;
• produse de cofetărie;
• buze de patiserie.

• budinci;
• jeleu de fructe;
• fructe de gheață.

• ciocolată;
• bomboane;
• marmeladă;
• bomboane.

• sucuri naturale;
• ceai verde;
• decoction de trandafir sălbatic cu musetel;
• băuturi din fructe;
• apă minerală.

• jeleu;
• compot de fructe uscate;
• cafea slabă;
• cacao.

Aceste băuturi sunt de dorit să intre în meniu nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână.

• orice băutură cu lapte sau smântână adăugată;
• alcoolice, băuturi foarte carbogazoase.

Dieta echilibrată

Pentru funcționarea completă a sistemelor și organelor, corpul uman ar trebui să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați alimentari. Prin urmare, chiar și cu o concentrație ridicată de colesterol din sânge nu poate abandona complet grăsimile animale.

Proteine ​​(proteine)

Acestea sunt substanțe organice cu conținut molecular ridicat. Constă din alfakislot.

Cea mai mare cantitate de proteine ​​este conținută:

• carnea sălbatică;
• piept de pui;
• creveți;
• pește de mare;
• leguminoase.

Atunci când se pregătește o dietă, este important să se considere că unele dintre aceste alimente conțin cantități mari de colesterol. De exemplu, creveți sau carne de vită. Prin urmare, ele pot fi introduse în meniu nu mai mult de 2 ori pe săptămână.

Grăsimi - o sursă de energie pentru organism. Cu colesterol ridicat, meniul exclude grăsimile saturate, ceea ce poate crește nivelul LDL dăunător.

Ar trebui să se acorde prioritate grăsimilor nesaturate din legume care se găsesc în următoarele produse:

• uleiuri vegetale;
• nuci;
• produse lactate, produse lactate fermentate.

O atenție specială merită peștele de mare. Conține multă colesterol, dar nu este periculos, deoarece efectul său nociv este neutralizat de acizii grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, alimentația marină este un element esențial al nutriției. Acesta poate fi introdus în meniu în fiecare zi.

hidrati de carbon

Carbohidrați - zaharuri simple și complexe, sursă de energie, materiale de construcție pentru celule. Deficiența lor afectează imediat starea corpului: activitatea sistemului cardiovascular este deranjată, rata metabolică scade, starea sistemului nervos se deteriorează.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați este conținută:

• cereale integrale;
• legume, fructe;
• fasole;
• cereale integrale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important să știți că există un grup separat de carbohidrați, numiți rafinați. Ele nu compensează lipsa de energie în organism, ci diminuează complet alimentarea cu energie. Carbohidrații rafinați sunt digerați cu ușurință.

Ele sunt concepute artificial, prin urmare, complet lipsite de calități utile. Cu cantitatea excedentară, încep să se transforme rapid în grăsimi. Respectarea dietei exclude complet produsele care conțin carbohidrați rafinați. Acestea includ produse de patiserie, produse de patiserie, dulciuri, băuturi carbogazoase.

Ce puteți și nu puteți mânca cu colesterol ridicat

În nutriția medicală include multe produse care sunt bine combinate între ele, ceea ce vă permite să faceți o dietă variată.

• cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, ovăz laminat, cuscus;
• pești de mare: ton, merluciu, pollock, cod, somon, merlan, merluciu;
• leguminoase: fasole albă și roșie, linte, năut;
• nuci: pin, nuci, alune, migdale, cashews;
• uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, soia, floarea-soarelui nerafinat;
• ouă: proteine;
• lactate, produse lactate cu un conținut de grăsimi de până la 5%: lapte, iaurt (fără agenți aromatizanți, aditivi aromatizanți), brânză de vaci;
• produse de patiserie: pâine integrală de cereale, fulgi de ovaz, cracare, biscuiți;
• boabe de soia, produse din acestea;
• verdeață: patrunjel, mărar, ceapă verde;
• deserturi: budincă, jeleu de fructe, fructe de pădure;
• băuturi: ceai verde și ghimbir, sucuri naturale de fructe sau legume, decoctări cu trandafir, musetel, băuturi din fructe.

Legumele și fructele ar trebui să constituie baza dietei. Acestea pot fi consumate proaspete, congelate, fierte sau fierte.

În cantități limitate, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, se recomandă utilizarea:

• râu soiuri de pește, fructe de mare: stiuca, biban, crabi, creveți, midii;
• carne dietetică: file de piept de pui, curcan, iepure, carne slabă;
• produse lactate: brânză cu conținut de grăsimi de până la 20%, smântână - până la 15%;
• piure de cartofi cu lapte;
• fructe uscate (cu excepția stafidei);
• pâine albă;
• gălbenuș de ou;
• paste de grau dur;
• băuturi: jeleu, compot de fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate produsele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, pentru a le introduce în dietă ar trebui să fie în cantități limitate. Excedentul lor crește cantitatea de grăsime, agravează modificările aterosclerotice în vase.

Ce nu poate fi:

• orice tipuri de subproduse;
• caviar;
• carne grasă: carne de porc, vită, miel;
• carne, produse pește semipreparate, conserve;
• uleiuri, grăsimi: cremă, palmier, ulei de nucă de cocos, untură, margarină;
• produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, brânză;
• fast food;
• cereale: grâu, orez alb;
• produse de patiserie, dulciuri;
• băuturi foarte carbogazoase, limonade.

Aderența la o nutriție adecvată poate reduce colesterolul în 2-3 luni.

Colesterol-scăderea alimentelor

Datorită proprietăților lor, ele ajută la reducerea eficientă a concentrației lipoproteinelor dăunătoare și la creșterea cantității de benefic. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

• Uleiul de măsline extra virgin. Cel mai util pentru colesterolul ridicat. Sursa de steroli vegetali. Reduce colesterolul total cu 13-15%.
• Avocado. Conține cel mai mare număr de fitosteroli din toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particulele grase, îndepărtează-le din corp. Dacă mâncați avocado o jumătate de zi pentru micul dejun, în 3-4 săptămâni concentrația totală de colesterol va scădea cu 8-10%, dar numai dacă respectați regulile de alimentație sănătoasă.
• Kiwi, mere, coacăze negre, pepeni verzi. Antioxidanti naturali reali. Normalizeaza metabolismul lipidelor, elimina radicalii liberi. Colesterolul scăzut cu 5-7% atunci când este utilizat timp de 2-3 luni.
• Soia, leguminoasele sunt bogate în fibre. Elimină în mod eficient vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele cu densitate scăzută, le îndepărtează din organism înainte de a intra în circulația generală.
• Lingonberries, cranberries, rodii, căpșuni, coacăze roșii, zmeură, struguri roșii, colesterol mai mic cu 15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Ei curăță vasele de sânge, elimină substanțe nocive din organism. Acestea împiedică dezvoltarea cancerului, diabetului.
• Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Reglează metabolizarea lipidelor, vasele sanguine clare din plăcile aterosclerotice, întăresc membranele celulare. Se recomandă ca peștele să fie introdus în dietă în fiecare zi, în cantități mici (100-200g). După 2-3 luni, nivelul lipoproteinelor bune va crește cu 5%, cel rău - scădere cu 20%.
• Semințe de in, cereale, tărâțe, ovăz. Acestea conțin o cantitate mare de fibre de plante grosiere, care acționează ca sorbenți: absorb particulele de grăsime, toxinele, le îndepărtează din corp.
• Usturoi. Normalizează metabolismul lipidic, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
• Miere, polen, polen. Ele întăresc imunitatea, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește procesele metabolice, restaurează vasele deteriorate.
• Toate tipurile de verde sunt bogate în luteină. Eliberați un organism de toxine, zguri, lipoproteine ​​dăunătoare. Protejați-vă împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Exemple de meniuri cu dietă redusă de colesterol

Dieta cu colesterol ridicat este utilă ca profilactic pentru persoanele supraponderale cu boli ale tractului digestiv, sistem cardiovascular.

• mic dejun - brânză de vaci, ceai verde;
• Pranz - salată de fructe, suc;
• cina - supa de sfeclă roșie, piept de pui cu cartofi fierți și verdeață, compot;
• după-amiaza gustare - pâine de dietă, ceai de musetel;
• cina - felii de pește cu dovlecei sau vinete, ceai;
• pentru noapte - kefir.

• mic dejun - hrișcă, băutură de ghimbir;
• prânz - 1-2 mere, suc;
• cina - supa de varza, pete coapte cu rosii si salata de castraveti, ceai;
• ceai de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
• cina - caserola de legume, ceai;
• pentru noapte - iaurt.

• mic dejun - brânzeturi cu smântână, suc;
• Prânz - salată de legume cu ulei de măsline, ceai;
• masa de prânz - supă de legume-piure, carne de vită cu sparanghel, ceai;
• Pranz: iaurt cu midii, jeleu;
• cina - patty de pește cu cartofi piure, salată, ceai;
• pentru noapte - kefir.

Dacă nu există contraindicații, puteți organiza periodic zilele de repaus. De exemplu, ziua mărului. În această zi, mâncați aproximativ 1 kilogram de mere. Pentru micul dejun, brânză de vaci pentru prânz - carne fiartă fără o farfurie, kefir la culcare. Sau zi de brânză: castron, brânzeturi, brânză de vaci în formă pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de repaus nu ar trebui să se facă mai mult de o dată pe lună.

• Nu adăugați brânză la carne. Se dublează cantitatea de grăsimi nesănătoase, calorii.
• Dacă doriți cu adevărat dulce, puteți mânca o bară de ciocolată de soia sau câteva felii de ciocolată amară reală cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
• În diferite rețete pentru gătit ouă, înlocuiți proteinele. Un ou - 2 proteine.
• Când gătiți bulionul de carne, asigurați-vă că ați scurs prima apă în care a fost preparată carnea.
• Renunțați complet maioneza, alte sosuri. Salate, sezon cu unt, suc de lamaie. Pentru a face gustul cărnii mai bogat, adăugați condimente sau ierburi.

Orice dietă ar trebui combinată cu exerciții fizice, renunțând la fumat și alcool, cu regimul zilei.

Dieta mediteraneană, eficiența acesteia

În plus față de dieta clasică care ajută la reducerea cantității lipoproteinelor cu densitate scăzută din sânge, există o altă opțiune pentru alimentația terapeutică - Marea Mediterană. De asemenea, reduce în mod eficient colesterolul, dar are diferențele.

Principii de bază

Meniul zilnic se bazează pe următoarele recomandări:

• pentru micul dejun - cereale: cereale, terci de ovăz pe apă, tărâțe;
• pentru prânz - preparate din paste, pește sau carne;
• pentru cina - alimente cu proteine, suplimentate cu legume sau fructe.

Metoda de gătit - prăjirea în cuptor în folie, gătitul într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Când colesterolul este strict interzisă, alimentele prajite, orice tip de fast-food.

Produse pentru meniul zilnic:

• fructe uscate (cu excepția stafidei);
• legume;
• fructe;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• fructe cu coajă lemnoasă, semințe de susan, semințe de floarea soarelui (fără sare și ulei);
• din uleiuri - numai măsline;
• cereale integrale;
• cereale - orez brun, bulgur, mei, orz;
• Alcoolul este permis - numai vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi pentru cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

• pește roșu de mare (păstrăv, somon);
• piept de pui fără piele;
• cartofi;
• ouă (proteine);
• dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea roșie (carnea de vită sau carnea macră) este introdusă în dietă de 4 ori pe lună.

Meniul de eșantioane

Dieta mediteraneană include trei mese, plus gustări ușoare în timpul zilei și seara. Durata de la 3 la 5 luni.

• mic dejun - terci de lapte degresat, pâine cu brânză, ceai verde;
• prăjituri de vinete sau ardei cu pește, ceai;
• cina - pește roșu cu roșii, un pahar de vin.

• mic dejun - mei fiert, brânză feta, ceai verde;
• masa de prânz - pește coaptă, garnitură de paste, ceai verde;
• cină - paturi de pește cu salată de morcov, suc.

• micul dejun - hrișcă, ceai negru slab;
• prânz - supă de fasole, tocană de legume, felie de brânză tare, ceai sau cafea;
• cina - pește fiert sau piept de pui, ceai.

Se recomandă să faceți gustări ușoare. În timpul zilei este mereu fructul; seara - produse lactate fermentate (chefir, iaurt, brânză de vaci amestecată cu fructe uscate).

Material elaborat de autorii proiectului
în conformitate cu politica editorială a site-ului.

Alimente cu colesterol ridicat

Dacă o persoană are un nivel ridicat de colesterol în sânge, are un risc ridicat de a dezvolta boli de inimă și vase de sânge, care sunt cauzate de formarea plăcilor de colesterol pe endoteliul vascular. Acești pacienți sunt recomandați să adapteze hrana pentru scăderea colesterolului, pentru a reduce indicele de masă corporală și a începe să-și exercite regulat. Numai o abordare competentă și integrată a problemei va evita medicația și va preveni consecințele asupra sănătății.

Principii generale de nutriție

Hipercolesterolemia nu implică o tranziție pe tot parcursul vieții la cea mai strictă dietă, dimpotrivă, alimentele cu colesterol ridicat sunt destul de diverse și sunt permise multe produse. Este mai degrabă o tranziție la obiceiurile alimentare corecte, care sunt recomandate de medicii de diferite profiluri. Pentru a obține o reducere susținută a colesterolului din sânge, trebuie să respectați următoarele principii:

1. Mananca fractiune de 5-6 ori pe zi. O porție de alimente ar trebui să fie astfel încât oamenii să nu mănânce.
2. Adere la nivelul optim de calorii consumate pe zi pentru un anumit sex și vârstă. Această recomandare este mai preocupată de normalizarea greutății, care este importantă în lupta pentru colesterolul normal.
3. Produse refugiate semifabricate, produse din carne finită, cârnați, cârnați etc.
4. Nu mai cumparati cookie-uri, deserturi. Este mai bine să le coaceți singur din alimentele permise.
5. Este necesară reducerea consumului de grăsime cu o treime, în timp ce grăsimea vegetală ar trebui abandonată complet și înlocuită cu uleiuri vegetale - măsline, semințe de in, porumb, susan etc. trebuie să fie complet abandonate, deoarece pot crește foarte mult colesterolul aterogen în sânge.
6. Cumpărând produse lactate, trebuie să luați numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
7. Asigurați-vă că mâncați râu și pește de mare. Deci, în peștele marin există o cantitate mare de grăsimi polinesaturate care ajută la curățarea vaselor de la plăcile aterosclerotice. Săptămâna trebuie să mănânce cel puțin 3 porții de vase de pește.
8. Înlocuiți carnea de porc în alimentație cu carne slabă - carne de vită, miel, carne de iepure. Vasele de mâncare nu se prepară mai mult de 3 ori pe săptămână.
9. Pe măsură ce carnea este recomandată să utilizeze piept de pui - este destul de slabă și bogată în proteine.
10. Dacă este posibil, se recomandă includerea în jocul de hrană: păsări sălbatice, carne de vânat. Această carne conține cel puțin grăsime.
11. Iubeste terciul. Datorită conținutului ridicat de fibre grosiere, absorb colesterolul și, în mod natural, îl îndepărtează din organism.
12. O componentă indispensabilă a dietei este legumele și fructele. În ziua consumului lor total ar trebui să fie de 500 de grame. Sunt mai bine consumate proaspete, unele legume pot fi fierte sau fierte.
13. Este mai bine să refuzi cafeaua cu totul. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci i se permite să bea 1 cană pe zi. Studiile efectuate au confirmat faptul că această băutură poate crește producția de lipide aterogene prin celulele hepatice.
14. Eliminați berea și alcoolul puternic. Uneori puteți bea 1 pahar de vin roșu uscat.

Astfel de principii nutriționale nu implică restricții stricte. Dimpotrivă, lista de produse permise oferă o mulțime de locuri pentru fantezii culinare, atunci când puteți găti feluri de mâncare foarte gustoase și consistente.

Proteine, grăsimi și carbohidrați

Pentru funcționarea completă a corpului, o persoană ar trebui să primească alimente cu proteine, grăsimi și carbohidrați, astfel încât oamenii cu colesterol ridicat în sânge să nu poată renunța complet la grăsime.

Proteine, mulți dintre noi sunt obișnuiți să obțină din carne, mai des de porc. Dar este o sursă de colesterol ridicat. Deci, ce este de a mânca pe deplin și în mod corespunzător, fără a afecta sănătatea?

proteine

Nutriționiștii lor recomandă obținerea de următoarele alimente:

• pește de mare sau de râu;
• creveți;
• carnea sălbatică sau carnea de vită;
• piept de pui;
• carne curcană rafinată;
• plante leguminoase: mazăre, fasole, linte, năut.

Aceste produse sunt suficiente pentru a pregăti mese sănătoase în fiecare zi. Pentru micul dejun și cină, uneori puteți consuma brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt natural cu conținut scăzut de grăsime sau chefir.

hidrati de carbon

Ar trebui să ia majoritatea dietei. Urmatoarele alimente vor fi benefice pentru persoanele cu colesterol ridicat:

• fructe de padure, fructe, legume, pepeni;
• cereale;
• pâine din secară, hrișcă sau făină de orez.

Beneficiul acestor carbohidrați este conținutul lor ridicat de fibre dietetice, care ajută la reducerea colesterolului "dăunător" din sânge. Curăță intestinele, absorbând grăsimile inutile ale organismului, împiedicându-le să fie absorbite în sânge. În plus, un conținut ridicat de vitamine și minerale contribuie la normalizarea metabolismului, inclusiv la metabolizarea lipidelor.

Acestea trebuie să fie prezente în dieta fiecărei persoane, chiar și în cazul unui pacient cu hipercolesterolemie. Este necesar să excludem grăsimile saturate, care pot duce la creșterea nivelului de colesterol aterogen. Pentru a prefera grăsimile vegetale:

• floarea-soarelui;
• de măsline;
• susan;
• porumb, etc.

Chiar și uleiurile vegetale nu pot fi utilizate pentru produsele de prăjit, este mai bine să umpleți salate cu ele. În această formă, ele vor ajuta la creșterea lipidelor anti-aterogenice, care sunt esențiale pentru menținerea metabolismului lipidic la un nivel optim.

Grăsimi din grăsimi care sunt conținute în:

Acestea conțin colesterol, dar toate sunt neutralizate de acizi grași omega 3 nesaturați, astfel încât peștele de mare trebuie inclus în mod necesar în dieta unei persoane cu colesterol ridicat.

Ce puteți mânca și ce nu

În stadiul inițial al tranziției la alimentația adecvată, este destul de dificil să vă amintiți ce alimente puteți mânca și care dintre ele este mai bine să renunțați sau să utilizați cât mai puțin posibil. Oferim un tabel care să indice aceste produse. Acesta poate fi tipărit și păstrat în bucătărie la prima mana pentru a vă controla dieta și a găti folosind produse admise.

În cazul în care baza de dieta dvs. este de a lua de fapt, alimentele permise de la masa, puteți normaliza colesterol ridicat și să păstreze nivelul său la niveluri optime.

Cât de mult colesterol este în alimente

Dacă o persoană are un nivel ridicat de colesterol din sânge, consumul său zilnic de alimente nu trebuie să depășească 200-250 mg, în funcție de stadiul proceselor aterosclerotice din organism.

Formularea corectă a dietei va ajuta doctorul, dar merită să știți cât de mult colesterol este în produsele care ocupă primele locuri în conținutul său.

Dacă doriți să mâncați aceste alimente, trebuie să numărați porțiunile pe baza conținutului de colesterol pe 100 g, pentru a nu depăși rata zilnică de grăsime. Dacă un pacient cu hipercolesterolemie continuă să consume aceste produse în cantități mari, acest lucru va crește și mai mult nivelul colesterolului și va agrava modificările aterosclerotice din vase.

Ce alimente nu au colesterol

Pentru a realiza o reducere a colesterolului „nociv“ în sânge și creșterea nivelului de lipide anti-aterogene nevoie pentru a da preferință produselor în care colesterolul nu este deloc sau este conținută într-o cantitate minimă. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că unii dintre ei, deși lipsit de colesterol „rau“, dar este destul de mare in calorii, astfel încât acestea nu ar trebui utilizate fără măsuri, iar unele, cum ar fi nuci, are un pic.

Iată o listă de produse alimentare și mâncăruri care nu au colesterol:

• orice produse vegetale: legume, pepeni, fructe de padure, fructe;
• sucuri proaspete. Astfel de produse de tip magazin din ambalaje, deși nu conțin colesterol, dar în el există zahăr și, prin urmare, exces de calorii;
• cereale, gătite fără adăugarea de lapte și unt;
• cereale și leguminoase;
• legume supe;
• uleiurile vegetale, totuși merită să se țină seama de conținutul ridicat de calorii;
• nuci și semințe, dar trebuie să mănânce nu mai mult de 30 de grame pe zi.

Dacă preferați în principal alimentele și mâncărurile enumerate, puteți mări colesterolul "bun" din sânge și puteți reduce "rău" în câteva luni.

Ce alimente reduce colesterolul din sânge

În ultimele decenii, multe studii pe scară largă au fost efectuate în diferite țări care au dovedit că colesterolul și alimentația sunt strâns legate. Prin aderarea la anumite orientări dietetice, se poate obține o reducere semnificativă a colesterolului "rău".

Dar este important nu numai să se reducă nivelul lipoproteinelor aterogene, ci și să se mărească conținutul colesterolului "util". Pentru aceasta aveți nevoie cât mai mult posibil de a mânca următoarele produse:

• Avocado este fructul cel mai bogat în fitosteroli: 76 g de beta-sitosterol se găsește în 100 g. Dacă mâncați jumătate din acest fruct în fiecare zi, apoi în 3 săptămâni, dacă urmați principiile nutriției adecvate, o scădere a colesterolului total va fi la nivelul de 8-10%;
• ulei de măsline - ca sursă de steroli care afectează raportul dintre „rele“ și „folositoare“ colesterol: atunci când se administrează zilnic în dieta este capabil de a crește colesterolul util și reducerea, scăderea colesterolului total rău cu 15-18%;
• soia și produsele din fasole - beneficiul lor constă în conținutul de fibre solubile și insolubile, care ajută la eliminarea naturală a lipidelor "rele" din organism, împiedicându-le să fie absorbite în sânge. Astfel, este posibilă nu numai reducerea nivelului lipidelor aterogene, ci și creșterea concentrației colesterolului "bun" în sânge;
• afine, afine, chokeberry, grădină de zmeură și de pădure, rodie, căpșuni: Aceste fructe contin cantitati mari de polifenoli, care pot crește producția de lipide anti-aterogene în sânge. Dacă zilnic consuma 150 g de boabe, apoi, după 2 luni poate crește colesterolul „bun“, cu 5%, atunci când se administrează zilnic în suc de afine ceasca dieta, lipidul antiatherogenic poate fi crescut cu 10% în aceeași perioadă de timp;
• Kiwi, mere, coacăze, pepeni verzi - toate fructele și boabele, bogate în antioxidanți. Acestea au un efect bun asupra metabolismului lipidic în organism și pot reduce nivelurile de colesterol cu ​​aproximativ 7%, cu condiția ca acestea să fie consumate zilnic timp de 2 luni;
• semințe de in - o statină puternică naturală care ajută la combaterea colesterolului ridicat în sânge;
• Macrou, somon, ton, cod, păstrăvi: toți peștii care trăiesc în mările reci conțin ulei de pește - cea mai bogată sursă de acizi omega-3. Dacă mâncați aproximativ 200-250 g de pește zilnic, după 3 luni puteți reduce nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută cu aproximativ 20-25% și crește colesterolul "sănătos" cu 5-7%;
• cereale integrale și fulgi de ovăz - datorită abundenței fibrelor grosiere, ele absorb colesterolul rău, ca un burete, și îl îndepărtează din corp;
• usturoi - se numește una dintre cele mai puternice statine din plante, care vă permite să creșteți sinteza lipoproteinelor cu densitate mare în celulele hepatice, în timp ce usturoiul acționează asupra colesterolului "rău". Împiedică sedimentarea pe pereții vaselor de sânge sub formă de plăci aterosclerotice;
• produse de albine - polen și perg. Acestea conțin un număr mare de substanțe utile pentru organism, care nu numai că au un efect pozitiv asupra activității întregului corp, ci și normalizează procesele metabolice și nivelul lipidelor din sânge;
• Toate verzile sub orice formă sunt bogate în luteină, carotonoide și fibre dietetice, care împreună ne permit să normalizăm metabolismul lipidic în organism.

Dacă studiați în detaliu și respectați aceste reguli și principii în fiecare zi, puteți afecta în mod semnificativ nivelul global al colesterolului din sânge, vă puteți întări sănătatea și vă veți îmbunătăți bunăstarea. Dar este important nu numai să adere la alimentația corectă, dar, de asemenea, merge pe un stil de viață sănătos, să renunțe la fumat și alcool, pentru a începe să se angajeze în sport (sau cel puțin să facă exerciții în dimineața), să respecte regimul de muncă și de odihnă. O abordare integrată a problemei va ajuta la eliminarea rapidă a acesteia și consolidarea rezultatelor obținute pe viață.

Dieta cu colesterol ridicat

În lumea modernă, incidența patologiei cardiovasculare este cea mai mare, ceea ce poate duce la complicații grave - infarct miocardic, accident vascular cerebral. Acest lucru se datorează unui conținut ridicat de colesterol din sânge, care este depus treptat în pereții arterelor sub formă de plăci aterosclerotice, ducând la îngustarea lor.

Reducerea nivelului acestui compus în sânge și prevenirea bolilor cardiovasculare se poate realiza prin urmărirea recomandărilor dietetice simple.

Valoarea biologică a colesterolului și pericolul creșterii acestuia

Din punct de vedere chimic, colesterolul este o grăsime refractară care este insolubilă în apă. Este necesară aportul acesteia cu alimente, deoarece este un material de construcție pentru construcția membranelor celulare și sinteza anumitor hormoni (hormoni sexuali feminini și masculi, glucocorticosteroizi). În sânge, se leagă de proteine, formând lipoproteine.

Există mai multe tipuri de lipoproteine, în funcție de densitatea moleculelor lor. Creșterea nivelului de colesterol necesită o creștere corespunzătoare a concentrației de lipoproteine ​​cu densitate scăzută. Creșterea lor determină o amânare treptată a colesterolului în peretele arterelor, îngustarea diametrului lor, cu dezvoltarea ulterioară a unor astfel de procese patologice:

• Boala coronariană - alimentarea insuficientă cu sânge a mușchiului cardiac, datorită leziunilor aterosclerotice ale arterelor coronare.
• Ateroscleroza cerebrală este rezultatul unei alimentări insuficiente a creierului.
• Hipertensiunea - o creștere constantă a tensiunii arteriale sistemice peste normal, se dezvoltă ca urmare a îngustării arterelor rinichilor.
• Îngustarea vaselor membrelor - o cantitate insuficientă de flux sanguin se dezvoltă în arterele picioarelor, ceea ce poate duce la necroza (mușcarea) a mușchilor lor.

Depunerea colesterolului în peretele vascular apare sub forma plăcii aterosclerotice. Pe fondul tensiunii arteriale crescute, se poate produce ruptura plăcii. În același timp, se formează cheaguri de sânge care duc la apariția unei catastrofe vasculare sub forma unui infarct miocardic sau a unui accident cerebral (o consecință a blocării arterelor care alimentează aceste organe prin trombul format).

Important de știut! Există un indicator normal al colesterolului total în sânge, care variază de la 3,6 până la 7,8 mmol / l. Nivelul deasupra normei superioare indică un început posibil al procesului de depunere în pereții arterelor. Aportul zilnic cu alimente este de 250 mg pe zi, pentru persoanele cu niveluri ridicate de 100-150 mg.

Motive pentru ridicare

Există 2 grupe principale de cauze care duc la creșterea colesterolului sanguin - endogen și exogen. Cauzele endogene (interne) asociate cu procesele metabolice afectate în organism, acestea includ:

• Patologia ficatului, a cărei celule încep să sintetizeze intensiv lipoproteine ​​cu densitate scăzută.
• Violarea excreției biliare în colecistită - inflamația vezicii biliare, colelitiază sau diskinezie biliară (citiți și despre dietă după îndepărtarea vezicii biliare).
• Reducerea absorbției colesterolului din sânge de către celule - are loc cu o creștere a conținutului fracțiunii de lipoproteine ​​cu densitate scăzută.
• Tulburări genetice ale metabolismului grăsimilor din organism.
• Diabetul zaharat - cu această boală, metabolismul carbohidraților și grăsimilor este perturbat în organism.

Cauzele exogene (externe) sunt efectele unor astfel de factori pe care o persoană le poate schimba (modifica):

• Creșterea consumului alimentar este rezultatul malnutriției, alimentele cu conținut ridicat de colesterol predominând în dietă.
• Hipodinamia - stilul de viață sedentar, lipsa activității fizice și lipsa de exerciții fizice.
• Fumatul și utilizarea sistematică a alcoolului.
• Greutatea în exces este rezultatul unei diete iraționale și al unui stil de viață sedentar.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, este foarte important să influențezi factorii exogeni, pentru care o dietă este folosită pentru a reduce colesterolul, un stil de viață activ cu sport, renunța la fumat și la alcool.

Cum să scadă colesterolul prin dietă:

Principiile și regulile dietei

Alimentația cu colesterol ridicat va da un rezultat bun în timp ce respectă principiile care trebuie respectate:

• O dietă pentru scăderea colesterolului trebuie combinată în mod necesar cu efort fizic, ceea ce va accelera procesele de absorbție a acesteia de către celule și reducerea lipoproteinelor cu densitate scăzută.
• Este important să opriți fumatul și să luați alcool, deoarece acești factori provoacă o lipsă de nutriție în celulele organismului și întreruperea ficatului.
• Produsele de grăsimi de origine animală trebuie eliminate din dietă.
• Carnea, peștele și ouăle ar trebui să fie consumate nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
• Nu vă puteți limita în cantitatea de alimente consumate - în corp ar trebui să fie consumate suficiente proteine ​​și carbohidrați, o dietă adecvată cu colesterol ridicat nu înseamnă o scădere a cantității de alimente, ci o schimbare a calității acesteia.
• Vasele din produse ar trebui, de preferință, să fie aburite, fierte sau fierte.

Produsele autorizate

Lista de alimente care ajuta la scaderea colesterolului total si a lipoproteinelor cu densitate joasa includ:

• Pește. Poate să mănânce atât pe mare, cât și pe râu.
• Legumele și fructele - conțin toate vitaminele și mineralele necesare organismului, acizii organici, care fac parte din aproape toate fructele, contribuie la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor.
• Hrișcă sau orez cereale, mei, fierte în apă.
• Pâine integrală (pâine de secară) - asigură organismului fibre esențiale și vitamine din grupa B.
• Produse lactate fără grăsime - chefir, iaurt.
• Carne slabă - iepure, carne de pui, carne de vită.
• Grăsime vegetală - floarea-soarelui sau uleiul de măsline. Fructe uscate și nuci sunt o gustare bună între mesele principale.

Produse interzise

Aceste produse nu pot fi consumate adesea, dar se recomandă excluderea totală din dietă, deoarece conțin o cantitate semnificativă de colesterol și contribuie la creșterea sângelui:

• Carne slabă - carne de porc, rață, gâscă.
• Produse din lapte degresat - unt, smântâna, smântână, brânză, brânză de vaci.
• Produse semipreparate din carne - cârnați, cârnați, păstăi.
• Dulciuri - dulciuri, prăjituri, înghețată cremoasă.
• Oua de pui - cea mai mare cantitate de colesterol gasita in galbenus.
• Produse de brutărie din făină premium.
• Unele fructe de mare - creveți, calmar.
• Maioneza.

În detaliu, conținutul de colesterol din alimente poate fi găsit în tabel: